Кальмары 500 гр Свежие шампиньоны 500 гр Плавленый сыр "Виола" 1- маленькая баночка Чеснок 3 зубчика Сметана 2 стл Майонез 2 стл Орехи грецкие 200 гр Кальмары почистить, отварить в подсоленой воде 5-7 мин. Остудить, порезать соломкой. Грибы отварить, остудить, мелко порезать. Перемешать в одной посуде кальмары и орехи порезать очень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу, добавить туда орехи и чеснок, полученным соусом заправить грибы с кальмарами. Тщательно перемешать
Салат «Египетская пирамида» - Очень вкусный и легкий салатик: 1-й слой. На плоское блюдо выкладывается печень трески (1 банка), разминается вилкой, можно вылить немного масла из банки. 2 слой. 2 вареные картофелины, натертые на крупной терке. Полить небольшим количеством майонеза ( лучше взять пакет, отрезав маленький уголок, выдавливать из него тонкую струйку майонеза, заодно украшая слой). 3 слой. 2 соленых (маринованных) огурца мелко порезать. Полить майонезом. 4 слой. 2 кисло-сладких (кислых) яблока порезать или потереть на крупную терку. Полить майонезом. 5-ый слой. 3-4 сваренных вкрутую яйца , белок на крупную терку, желток размять вилкой (лично я просто натираю яйца на крупной терке). Полить майонезом, но на этот раз обильно. 6 слой. Тертый на крупной терке сыр ( грамм 100 ).Майонеза не надо. Лучше чтобы салат немного постоял в холодильнике и пропитался.
Это я делала, муж в восторге, особенно кальмаровый. Потому что кальмаровый обычно делают с яицами и т.д., а этот другой поэтому очень интересненький и необычненький
Не слишком простой, но очень вкусный. Тресковый! :)) Треска варится в молоке (от этого она становится мягкой и рассыпчатой :)) Параллельно жарится лук, нарезанный 1/4 кольца. Не мелко, короче. После готовности все соединяется и добавляются нарезанные шампиньоны (ну, или другие грибы). Соль, майонез по вкусу. Пальчики оближешь.
Курица с ананасом. Очччень просто и очень вкусно. Отваренная куриная грудка мелко нарезается. (мы, помню, чтоб побыстрее было, покупали куру-гриль, вытаскивали грудку для салата, а остальное кушали сами :)) Так же мелко режутся шампиньоны, свежий огурчик и ананасы из банки консервированные. Все мешается, майонез, соль по вкусу.
Две куриные грудки соломкой(вкуснее запеченач курица чем вареная),банка кукурузы,один большой зелёный перец кубиками,кусочек луковицы или пол стакана зеленого лука,штук 10 порезанных маслин,одна большая очищенная груша или яблоко кусочками,пекинская капуста-4 листа,желательно только черешки без листовой части-соломкой.заправить майонезом пополам с нежирной сметаной,поперчить по вкусу. Это я вчера фантазировала,вкуснота получилась,весь тазик смолотили,даже доча кушала,а она гурман ещё тот.
Вкусные новые салаты: 1 - из свежей невареной цветной капусты, далее по вкусу
2 - вареная слегка цв капуста - лук-порей крупными косыми кольцами ( как колбасу копченую порезать) - крабовые палки - сметана
3 не салат, но дико вкусно и нежно! рулет из печени - 1 кг печени - 3 морковки - 3 крупн луковицы - соль, перец печень порезать, обжарить с луком на слив масле, помясорубить, перемешать со 100 гр масла сливочного раскатать все это на пакете слоем в 1 см, намазать маслом, как бутерброд, посыпать морковью тертой вареной и скатать в рулет. В холод на 2 часа. Никогда в жизни тако вкусноты не пробовала!
Кальмары с морковью - быстро и просто. Кальмары свежие 500г 1 большая или 2 маленьких моркови 1 ч.л. сахара соль немного (можно и без соли) майонез.
Кальмары отварить 5 минут, желательно капнуть лимонный сок или добавить кислоты лимонной для пущей мягкости. Порезать меленько. Морковь натереть на крупной тёрке. Сахар, майонез и всё готово.
Мдяяяяя... Самое прикольное, что даже в йогуртах Активиа, реклама которых пропагандирует, что лучше их для пищеварения нету, содержат Е..., которое нарушает то самое пищеварение. (сама вчера посмотрела)
Вот кто как мясо запекает? Как долго и на какой температуре? У меня ну никак вкусно не получается хотя я знаю, что бывает вкусное запеченое мясо, его режешь, а оно такое нежное, мягкое, розовое...
Год же собаки, надо, чтоб на столе было что-то для собачки, мясо вот...
Олюнь многое от маса зависит которое запекаешь. Продают иногда специально масо для запекания. Так как мужу надо жирненькое то мы часто делаем шейку запеченую в фальге. Просто кусочек солю перчу и чесноком натыкаю. В фальгу и на 1 1.20 в духовку. В последнее время делаю в микроволновке. в стеклянную кастрюль с крышкой так же мясо кладу и через 20 мин на 60% мощности готово! Вкус отличается но вкусно.....и сочное и сразу подливка..с нее можно соус потом сделать.
цитата В последнее время делаю в микроволновке. в стеклянную кастрюль с крышкой так же мясо кладу и через 20 мин на 60% мощности готово!
Классная идея, Танюш. Огромное спасибо. Попробую обязательно.
ОЛЮНЯ пишет:
цитатаА вот чтоб в открытом виде?
Если в открытом виде, то сочная не получится. Нужно постоянно ее будет поливать выдеющимся соком. Нужно запекать в фольге, а потом раскыть и минут 10 чтобы корочка образовалась.
Но сама пока не делала. Собираюсь в этот НГ попробовать. Только теория одна.
Подкиньте срочно идею, что можно сделать с языками! Муж притащил и хочет на НГ, а мне кроме как просто отварить ничего в голову не приходит. Может, залить каким-нибудь соусом, или еще что.
Я тут сама языком заинтерисовалась (тоже покупать будем), так если ты еще не нашла, то воспользуйся 1 язык, куриное мясо 200 г, маринованные или соленые грибы 200 г, соус из майонеза, соевого соуса и ложки горчицы 3/4 стакана, зелень.
Инструкции:
Язык очистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы также нарезать брусочками.
Все смешать и залить соусом из указанных в рецепте ингредиентов.
Выложить в салатник, украсить грибами и зеленью или хлеб, масло, хрен, язык, майонез, помидор, огурец, отварное яйцо.
Инструкции: Кружки обжаренного хлеба смазать маслом с хреном, на масло положить такой же кружок языка, язык смазать майонезом и положить кружочек помидора или огурца, сверху посыпать зеленью, смешанной с рублеными яйцами
Спасибки! Я вообще хотела его горячим, но теперь мне еще и салатик понравился. Ну ничего, муж 3 языка притащил, на все хватит. Из горячего пока привлекло вот это:
Язык отварить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, добавить поджаренный до лук, отваренные и поджаренные грибы. Орехи и чеснок истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло. Смешать со сметаной, (если не желаете использовать сметану, ее можно заменить сливками 33% жирности) посолить, поперчить и залить этим соусом язык. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел.
КетариСпасибо за рецепт. Только что пришли из магазина...ну и цены...купили только один язык, так что на сей раз ограничусь только отварным ни одной скидки гады не сделали, да еще и накрутили цены
Я уже вспомнила (оказывается он у мя сохранен на компе был) туда ок-ся кроме майонеза и чеснока ничего больше и не надо))) Или все-таки надо в голове почему-то кукуруза вертится
А мясо по-французски не делаете? Мы делаем так: Берёшь свинину или говядину, можно даже не жирную, режешь шайбочками. Выкладываешь на противень. Я кладу на противень фольгу, чтоб потом меньше мыть. На каждую шайбочку кладёшь сначала майонез, затем лук несколько колечек, сверху сыр, тёртый или кусочком. Можно ещё для мягкости на само мясо сначала шайбу помидора положить. И всё это дело в духовку минут на 40. Я делаю при температуре 180-200. Оно быстро готовится. Проверяю ножиком или на взгляд. Съедается так же быстро, как и готовится :-)
Julchatay, ой, это очень вкусно! Спасибо, может так и сделаю ))))) Но хотелось куском, чтоб резать на тоненькие кусочки. Я в прошлом году делала, но хотелось бы, чтоб мягче было. Эх, где ж Ляксеевна?
Знаешь, я в основном, закрытое в фольге готовлю. А когда баранью ножку запекаю открытую, чтоб не сухая получалась, кладу сверху несколько кусочков соленого сала. И этим жиром периодически поливаю. Но свинину так не пробовала не разу. Хочешь, попробуй, вдруг сочнее выйдет.
если свинина со шкуркой то получится сочная когда водички на противень будешь подливать а если просто мясо попробуй нокрыть его ломтиками бекона,только прикрепи их палочками,а то скукожатся и сползут.А ещё я запекала свинину,примерно 2 кг кусок,нашпиговала изюмом и сладким перцем,смазала маслом со специями и солью и уложила ломтики ананаса сверху.Примерно 1.40 в духовке при 180 последние 10 мин при 200С,было сочно
цитатапопробуй нокрыть его ломтиками бекона,только прикрепи их палочками,а то скукожатся и сползут
Во! То, что нужно, вот таких тонкостей я и ждала, спасибо большое! Я в рецептах читала, что поливать надо, но не думала, что это так важно, пренебрегала, теперь вот вижу, что это главное - поливать.
Я тоже хочу тебя поблагодарить за салат "Пирамида". Очень понравился, внесла его в разряд праздничных салатов. Спасибо тебе большое. и нежный и вкусный
я тут с опзданием может кому пригодится...я мясо сначало обмазываю пряностями и горчицой, обжариваю,получается как бы корочка и сок внутри остается.. потом в фольгу и духовку... или вообще можно потушить ,если в духовке не уверен столько много рецептов написали-и когда все испробовать
Тоже пробовали Пирамиду . Ото всей семьи большой респект!!!! И еще очень понравился салат от Irra с красной икрой. Нежный и вкусный, а главное все быстро!!! Спасибо огромное, девченки!!!!
администратор - модератор форума, г. Москва, ДР 05.03.
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 24.12.06 17:22. Заголовок: Re:
Поднимаю темку ) Что то я в прошлом году мимо прошла )) Теперь вот ищу что бы такого сделать на НГ )) Уже взяла на заметку "Пирамиду" от Чайки )) и её же кальмаровый салат. Девочки!!! Кто что будет делать на праздник!! Делитесь! Салатики может какие новые появились проверенные, да и на горячее что?? Свининку наверное нельзя? ))
администратор - модератор форума, г. Москва, ДР 05.03.
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 24.12.06 17:37. Заголовок: Re:
Воот что нашла! Хочу попробовать сделать, говорят очень вкусно! 300 гр филе рыбы, 1 яйцо, панировочные сухари, немного сливочного масла, 1 помидор, тертый сыр, майонез, зеленый лук, соль, перец
Рыбу нарезать маленькмими кусочками, посолить, поперчить, добавить яйцо, перемешать с сухими сухарями до однородности массы. Формочки для маффин (можно брать формочки для кексов) смазать сливочным маслом, уложить в них рыбную массу,сверху положить кружек помидора, присыпать тертым сыром и запечь в духовке минут 15. Вытащить, положить на каждый маффин по 0,5 ч.л. майонеза, присыпать зеленым луком и вернуть в духовку еще минут на 5.
Отправлено: 30.09.09 14:54. Заголовок: еще риссото можно с ..
еще риссото можно с филе курици или индюка а можно и без..отдельно отварить рис...на сковородке обжарить морковку..лук..болг.перец и капусту брокколи...потом залить всё сливками ..немножко потушить и смешать с рисом
Пора вытаскивать тему на свет))) Скоро НГ и хочется узнать кто что будет интересненького готовить))))
Сразу выложу рецепт Царского салата который я готовлю на каждый НГ - кальмары - 4 тушки - яйцо (белок) - 5-7 шт. - крабовые палочки - 1 пачка - красная икра - 150г - креветки 0,5 кг - петрушка, укроп - по вкусу, но я не кладу...мне не нравится с травой))) - майонез.
Птичье молоко. Легко делается. Пишу подробно. Спрашивайте.
Тесто: - 6 желтков взбиваем с 1 стаканом сахара - добавляем 1 стакан муки и разрыхлитель - четверть пачки сливочного масла - печем 1 корж из половины теста (в разъемной форме - важно) - выскребаем, остужаем, стараемся не сломать - это будет верх торта - он должен быть красивым - печем второй корж, оставляем в форме, остужаем - выливаем крем в форму на нижний остывший корж, накрываем вторым коржом - держим в холодильнике долго, например, ночь - поливаем глазурью (я делаю черный шоколад со сметаной - чтоб не твердая была, и маслом) Можно пеерд заливкой убрать бортики формы, а можно не убирать.
Крем: - 6 белков взбиваем с 1 стаканом сахара (как обычно белки - 10 минут) Яйца - важно - должны быть свежие и из холодильника - тогда хорошо взобьются, а это главное в этом торте. - 1 столовая ложка желатина разводится на водяной бане в 1/4 стакане воды - остуженный (теплый можно) желатин вбиваем в белки
Отправлено: 24.12.09 19:36. Заголовок: Еще у меня мама здор..
Еще у меня мама здорово запекает красную рыбку в сливках в форме. Думаю, что Танин рецепт можно с этой рыбой скрестить - все-таки рыбка деликатесная, да маленькими кусочками... это хорошо :)
Кто чего будет ваять к НГ? :) Я - шубу и оливье - то, что обожаем и без чего низзя. Но другие салаты - уже перебор - не успеваем съедать. Ну еще сыр с чесноком на помидорках, соленая рыбка, бутеры с икрой... Тирамису - традиционно у нас на утро. Птичье молоко спеку еще до кучи. Горячее у нас не естся, ну разве что картофан сварить к салатам... и просто мяско пожарить как-то...
Отправлено: 24.12.09 20:08. Заголовок: Мама планирует тоже ..
Мама планирует тоже оливье и собирается холодец варить, это у нее супер вкусно получается... Я хотела сделать свой любимый слоеный салатик, т.к. он легкий, что немаловажно для ночных посиделок)) Но теперь вот склоняюсь к салату Юльчика... Еще у меня есть тарталетки, в который вот думаю, чего положить...может есть идеи??? Бутеры с икрой тоже... Фэну подарили аж 2 банки. А на горячее мы любим делать то, что можно 1-го разогреть (шоб не готовить). Типа, голубцов, например. Мама крутит много фарша, вечером жарит котлеты, остальное в голубцы. В большую кастрюлю их складирует, и на следующий день есть еда)) А чего в этом году на горячее планирует, не знаю еще...
Вот на всякий случай рецепт моего салата:
Слои: - салат айсберг порванный кусочками (можно просто зеленый салат) - кусочки ананаса (примайонезить) - вареные яйца, порезанные кубиками (--//--) - натертый на терке сыр (--//--) - сверху выкладываем королевских креветок (когда их нет, любых) майонез использую легкий. Просто, легко и вкусно, кто любит морепродукты
Отправлено: 25.12.09 19:13. Заголовок: А может шубу в таком..
А может шубу в таком виде сделать? Оранжевое - верхний слой морковки, черное - маслины порубленные. Точняк! Я так сделаю! Вовка порадуется :) Спасибо :)
Отправлено: 26.12.09 23:40. Заголовок: никаких салатов на н..
никаких салатов на новый год и другие праздники не готовлю,только убийство времени,все это резать,а сколько туда калорий из заправки идет,бррр.все едим в чистом виде так сказать,каждый себе уже в тарелке может намешать как хочет,т.е ставлю в маленьких вазочках всякие состовляющие плюс 2-3 разные заправки,оливковое масло,лимонный сок или бальзамический уксус,или готовый соус какой,нц бывает сама соус намешаю,а так только зеленый салат какой смешиваю,а заправляют уже все себе в тарелке а то он стечет Здесь стол со всякими салатами в майонезной заправке называют русский стол))) У нас на новый год детям нравится ассарти котлетное,делаю 3=4 вида котлеток маленьких кругленьких,общариваю,потом на шпажки сортирую и до готовности в духовке,и несколько соусов на выбол,оьдельно шпажки с вареной картошко,свеколкой и брюссельской капустой,посыпанные сыром и запеченые.
Отправлено: 29.12.09 14:39. Заголовок: Jane пишет: Поделис..
Jane пишет:
цитата:
Поделись рецептом тирамису, которое вы на утро делаете?
Я тебе весь текст, с которого я начинала, даю:
ТИРАМИСУ
Разновидностей тирамису - великое множество. Приведу оригинальный (так обещали) рецепт + в скобках - личные глупые комментарии.
Да, кстати, сами итальянские кондитеры к единому мнению так и не пришли насчет желтков/белков - одни кладут только желтки, другие - и белки тоже .
Ингредиенты:
500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, наши испанские деятели заменяют "филадельфией", маскарпоне не всегда бывает и дорого стоит) 80 грамм сахара (лучше пудры) 4 яйца 250 грамм миндального печенья на меду (изврат, конечно, можно заменить "дамскими пальчиками"/бисквит Савой (как писала Лукерья), просто бисквитом (Жгучая) или порезанными на полоски маффинами) 1 чашка крепкого кофе espresso 1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек ) горький какао-порошок шоколадная стружка
Приготовление:
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу. Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную). Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар. Смешать сладкое вино с кофе (если используете другой алкоголь, можно добавить воды, главное, чтобы пропитки хватило на все печенюшки - я делала с Амаретто (и на 5 желтках, кстати, без белков), ливанула так ликеру, что потом все окосели ). Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку у укладывать в форму. Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. Жгучая правильно сказала, какао наверху может пойти пятнами, поэтому (дабы безобразие скрыть) я его сверху засыпаю шоколадной стружкой (шоколад тоже лучше горький). В холодильник часов на 6.
Видимо, тема Тирамису действительно вечная)) Она уже в который раз всплывает и вплывает. Даю уже опробованный вариант в условиях отсутствия Маскарпоне. Рецепт писала для подруг, поэтому простите за повторы... Буду рада, если кому-то поможет)))
Старинный итальянский десерт, которым богачи обжирались перед ответственным любовным свиданием - кулинарный вариант виагры. В оригинале делается с дорогим сыром-творогом Маскарпоне, но его в Свердловске точно нет, поэтому даю вариат проверенный, адаптированный и некоторыми даже опробованный.
2 готовых бисквитных коржа (круглые, не шоколадные, продаются по три в круглых платиковых емкостях, заклеенных золотой бумажкой) 1 кг сметаны - не жирной, не сильно порошковой. 4 яйца 1 стакан сахара 1/лимона ванилин коньяк крепкий вареный кофе - где-то полстакана. какао-порошок
Сметану вешаем в тряпочке (два слоя марли) на ночь над посудиной. Утром получится почти творог, но более жирный, белый и в серединке может быть еще жидковат, тогда этот творог вытаскиваем из тряпочки, и в отдельной посудине растираем до однородности. Белки от желтков отделяем. Желтки миксером взбиваем в крепкую пену до гладкости с половиной сахара(сахар растворится, масса похожа на жидкий крем). Теперь по ложке кладем в жетки творог (не наоборот). Делать нужно аккуратно - деревянной ложкой или лопаточкой, медленно размешивая движениями снизу-вверх. По большому счету - если тщательно вымешать массу - желтки могут опасть. Я останавливалась на стадии, когда весь творог уже в желтках, но масса достаточно комковатая. Творог легкий - он потом когда белки будем добавлять, еще дополнительно вмешается. Только после этого взбиваем белки. Как обычно - обезжиренная миска, обезжиренный венщик миксера, ни капли желтка в белке, сначала на небольшой скорорости, потом скорость увеличиваем и доводим массу до состояния "острые пики". После этого потихоньку добавляем оставшийся сахар и взбиваем, пока сахар не растворится.
В желточно-творожную массу выкладываем белки - по паре ложек за раз и осторожно перемешиваем снизу-вверх. Опять же долго мешать не надо. Но уж если творог сильно отвиселся и твердоват - ну можно на 10 секунд в уже готовый крем включить миксер - все перемешается, но упасть не успеет.
Теперь крем облагораживаем соком половинки лимона, ванилином или ванильным сахаром, цедрой от того-же лимона.
Варим крепкий кофе. На блюдо укладываем готовый корж (он дубовый достаточно, но после пропитки становится мягким, так что повторяет контуры дна тарелки. Его достаточно обильно пропитываем (у меня уходило примерно четверть стакана). Сверху сбрызгиваем коньяком (можно его сразу в кофе запихать..) Выкладываем половину крема. Он достаточно текучий, а слой должен быть толстым. В оригинале используется разьемная форма для торта, но у меня такой нет. Когда начнете выкладывать - станет ясно - потечет-не потечет, если крем жидковат, можно обернуть корж по периметру полоской бумаги (глянцевые журналы идеально подходят), сделав бумажный бортик. На крем - через ситечко - слой какао-порошка. И - второй корж. Корж снова пропитываем, наваливаем оставшийся крем и ставим на ночь в холодильник. На этой стадии не украшать, потому что украшается какао-порошком, а он за ночь посереет и потемнеет.
В упаковке было три коржа - я оставшийся третий разломала и им же собрала остатки крема из кастрюльки. С чаем - прикольно, но не так вкусно, как торт)) Сметана с лимоном офигительно впитывают запахи холодильника и стоящих рядом продуктов, поэтому торт НАДО закрыть пакетом или крышкой какой-нибудь..
В общем-то и все. Когда вытащили утром и решили съесть - сверху можно еще какао насыпать. Ровным толстеньким слоем.
Отправлено: 30.12.09 14:27. Заголовок: А я варю холодец, ещ..
А я варю холодец, еще сделаю шубу. Посолю семгу норвежскую и икра. Запеку свининку. Но мы отмечаем в гостях, это скорее на 1 января. Оливье у нас не едят.
Отправлено: 30.12.09 19:41. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: Как эт..
ОЛЮНЯ пишет:
цитата:
Как это оливье не едят??? Так бывает?????
оказывается бывает сама жила до 18 лет и не знала что такое бывает это салат ваще не готовят ни на один праздник это в семье мужа так что готовлю его себе когда дома одна
администратор - модератор форума, г. Москва, ДР 05.03.
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 30.12.09 22:57. Заголовок: я вам тут кину ещё о..
я вам тут кину ещё один рецептик Тирамису, от моего бывшего коллеги, который его божественно готовит. Тирамису по Наяновски )) порция на 6-8 человек маскарпоне 250 гр(1 коробочка) сливки 33% 250 гр сахар. пудра 3 ст.л. с горкой коньяк 50 гр кофе растворимый 2 ч.л. какао 2-3 ст.л. бисквитные палочки 200 гр (из Метро пол пачки Sponge fingers)
Растворить 2 ч.л.кофе в 200 гр теплой воды (кофе несладкий) Когда станет комнатной температуры-влить 50 гр коньяка в отдельную емкость для взбивания положить холодные Маскарпоне и сливки и 3 ст.л. сахар. пудры. взбить миксером 3-4 минуты до загустевания. берем тарелку с плоским дном, наливаем половину кофе, берем досточку,половину палочек-быстро макаем с 2-х сторон в кофе и выкладывем в форму. Раскладываем и разравниваем половину взбитой массы по палочкам(остожненько!!). Берем вторую порцию кофе и выкладываем 2-ой этаж и замазываем оставшися маскарпоне, все заглаживаем и и плотно обсыпаем какао. закрыть фольгой и в холод на 2-3 часа лучще ночь.
ага,у меня по такому же рецепту,только вместо растворимого кофе экспрессо,убойное колличество каллорий,я в этот раз ее готовить не буду,чего нить полегче состряпаю,у меня ещё рождественский кекс с марципаном не доели(((
Масляное фондю – изобретение бургундских монахов. Рецепт вновь родился из желания полакомиться горячей сытной пищей, затратив минимум усилий на её приготовление. На бургундских монастырских виноградниках, когда виноград созревал, его было необходимо собирать как можно скорее, поэтому времени на полноценную трапезу не хватало. Тогда одному изобретательному монаху пришло в голову нагреть оливковое масло и опускать в него кусочки мяса, которые быстро достигали готовности в кипящем масле. Вкусной сытной пищи хватало на всех, быстро приготовив и съев пару кусочков мяса, можно было продолжить трудиться на винограднике
Такому фондю было дано название «фондю бургиьон» или просто бургундское фондю. К мясному фондю Бургиньон полагались красные и розовые вина, теплый хлеб с хрустящей корочкой, салаты из сладкого перца, помидоров, красного лука, сельдерея, базилика и фенхеля или гарнир из молодого картофеля с оливковым маслом и жареным лучком.
В 20 веке популярностью стали пользоваться сладкие фондю. Темный горький или белый, смешанный со сливками шоколад, растапливали в миниатюрных фондюшницах, которые подогревались при помощи обычной свечки. Такое фондю получило название «фондю Тоблерон».В горячий шоколад обмакивали кусочки бисквита и фруктов и запивали этот изысканный десерт полусладким шапанским или сливовым ликером.
После появления вышеперечисленных разновидностей блюда, классическое сырное фондю, было названо «фондю Невшатель».
искала искала десерт.решила сделать проверенный с прошлого года лимонный тортик,возни с ним правда..... ну да ладно, время позволяет вот если кому интересно то он тут только я тесто другое сделала,которое проще по форме распределить)) http://kuking.net/4_815.htm
Воот что нашла! Хочу попробовать сделать, говорят очень вкусно! 300 гр филе рыбы, 1 яйцо, панировочные сухари, немного сливочного масла, 1 помидор, тертый сыр, майонез, зеленый лук, соль, перец
ой я только что увидела,я такое делаю тоже,у меня ещё зеленый лук в саму рыбу режется,мне когда лень с маленькими формочками возится запекаю в одной большой)))).рыбу можно нескольких сортов,красиво смотрится треска с лососем вперемешку
забыла растопить на водяной бане шоколад.желательно настоящий))) 200 гр,добавить ч л юез верха масла финики освободить от косточки.инжир надрезать,курагу помыть заранее,фрукты начинить миндалем,марципаном,нугой,или просто кусочками конфет или изюмом замоченным в ликере))).потом обмакивать в шоколад.обваливать в дробленых орехах или поджаренной кокосовой стружке,дать застыть и лопать лопать лопать....
ААААААААААААААААААА!!!! Я забыла постелить на тесто бумагу,и насыпала горох просто так,это что бы песочную форму выпечь.а горох прилит к коржу,сижу выковыриваю по штуке.....хоть бы не пропустить ни одной а то ктонибудь зуб моим тортиком сломает,вот растяпа...
Отправлено: 05.01.10 21:33. Заголовок: Москва Петарды и гол..
Москва Петарды и гололёд уложили в больницы десятки москвичей Это интересно Экспертиза: продукты из магазинов есть нельзя В новый год с новыми ценами Ученые «прочитали» российский геном Где затонула атомная подлодка "Курск"?Общество: Жизнь Теги: Великобритания продовольствие изобретения и открытия Британские ученые раскрыли секрет «Оливье» 11:50 Росбалт ЛОНДОН, 5 января. Британские ученые составили историю «Оливье» — одного из самых популярных салатов, без которого не обходится ни один Новый год.
Салат «Оливье» изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира «Эрмитаж», который в те времена находился на Трубной площади в Москве.
Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.
Как сообщает YoRead.ru, британские ученые установили, что первоначальный рецепт салата имел следующий вид: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.
Отправлено: 09.06.11 21:31. Заголовок: Наверно лучше тут пр..
Наверно лучше тут про долму На самом деле рецепта нет особого. бараний фарш заворачивается в виноградные листья, с чайную ложку, чтоб завернуть и ничего не вываливалось. На дно кастрюли кладется мытая алыча, зеленая, кисленькая, свекр привез тоже, выкладывается плотно долма, чтобы не раскрутились, заливается бульоном (был говяжий, от моего отварного противоанемического мяса))) и сверху придавливается тарелкой. Варить час где-то. К этому подают как соус мацони, либо можно сметану, сметану+кефир, в него раздавить чеснок (ну кто любит).
делала свинину по такому рецепту. "Для классической буженины нам понадобится попная мышца хрюшки. Это окорок, задняя часть. Он такой кругленький, с жировой прослойкой сверху. Притаскиваем с рынка этот замечательный кусок и кладем его в солевой раствор на сутки, так чтобы мясо было полностью покрыто водой (на литр воды - 1 ст. ложка с горкой соли). Через сутки вынимаем, обсушиваем и натираем паприкой. И ставим в ХОЛОДНУЮ духовку на температуру 90-100 градусов. Кусок весом 2 кг я пекла 4 часа при темпе 110 гр ( у меня меньше нет). В духовку не лазием и не нервничаем. Через 4 часа выключаем. И оставляем в духовке до полного остывания. При температуре 90-100 градусов время приготовления увеличьте на час-полтора. Вынимаем, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник. Утром тонко режем и наслаждаемся "
очень хорошо получилось, мягкое и не сухое, не такое жирное как магазинная буженина. говядину делала так же - жестковато/суховато, наверно еще от мяса зависит, муж просто принес кусок пришлось говядину печь)
еще делала индейку по рецепту http://blogs.mail.ru/mail/loravo/370DE9229092F871.html там рецепт длинноват кажется, но если раз попробовать - ничего сложного. у меня термощуп в духовке, готовила по нему, но индейку можно и без него нормально сделать, как в рецепте описано, так по времени и у меня совпало. получилось ОЧЕНЬ вкусно, есть можно и в холодном виде. свинину тоже так делала, но она получилась с кровью, пришлось ее доводить, что на пользу мясу не пошло( но все равно съедобно.
мы раньше просто колбасу часто покупали, потом перестали, хорошая альтернатива колбасе.
администратор - модератор форума, г. Москва, ДР 05.03.
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 13.07.11 15:19. Заголовок: вот спасибо Лар за р..
вот спасибо Лар за рецет буженины. т.е. она лежит себе в холодильнике завернутая и не сохнет? я как то делала в рукаве, если прямо сразу есть, то ещё сносно, а потом она просто сухой стала (( а чесноком ты не шпигуешь? говядину наверное не возможно хорошо запечь, всегда будет сухо. говядину наверное клёво в горшочках тушить, чуть обжарив предварительно.
администратор - модератор форума, г. Москва, ДР 05.03.
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 13.07.11 18:25. Заголовок: Ая и Яна пишет: нам..
Ая и Яна пишет:
цитата:
нам рецепт не видно... написано "приват"
ха ха )))) исправила )) а я понять не могла, опять моргает у меня в заголовке Лариного поста это письмо. )) стояла галочка в сообщении- "только для модераторов" )) убрала её.
Отправлено: 13.07.11 21:00. Заголовок: Таня Засохнуть не у..
Таня Засохнуть не успевает, сделала в воскр кусок свинины и индейки где то по кг каждый, вот пару кусочков на завтра на утро осталось))) я кладу в посуду с плотной крышкой. Больше всего мне понравилось как индейка получилась по второму рецепту, и свинина по первому. У меня конечно нет всяких ягод, я просто перцем посыпала, свежемолотым черным, красным, и смесь 4 перцев.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 0
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
Остальные добавки - тоже караул! Я стала смотреть, а они есть оказывается во всех продуктах! 
ни одной скидки гады не сделали, да еще и накрутили 
в голове почему-то кукуруза вертится 
. Ото всей семьи большой респект!!!! И еще очень понравился салат от Irra с красной икрой. Нежный и вкусный, а главное все быстро!!! Спасибо огромное, девченки!!!!
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума