Отправлено: 04.12.06 17:53. Заголовок: Торты и выпечка на все случаи

Это Тортик который я Тамаре делала


125г масла,пол ч л ванили,125 гр сахара,2 яйца380мл муки,2 ст л лимонного сока 1 ч ложка соды или разрыхлителя

 Отправлено: 04.12.06 18:57. Заголовок: Re:

Рина, ничего если в Хобби перенесу?

здорово! я тоже делала сама тортик и на 1 год и на 2
на год делала что-то вроде панча, но рецепт не помню))) какао, смесь для коржей... сметана, детская смесь... там просто все было!

на два взяла готовые коржи а крем делала из сгущенки и всяких других вкусностей, несколько разных слоев)))

 Отправлено: 04.12.06 23:17. Заголовок: Re:

Рина
Хороший тортик очень, я впечатлилась))) и содержимое можно неаллергенным сделать))) а чем украшала?
слушай, а ты сама его по книжке или это такие наборы для приготовления продают?

такую елочку можно, сделать. только чем украсить? и позеленить надо чем-то - может киви?

я пока по тортам-желе специализируюсь)) в прошлом году Алиса ела, а в этом ей оооочень хотелось его мять руками... я дала... ее долю... остальное съели семьей.

 Отправлено: 05.12.06 00:34. Заголовок: Re:

IRrA пишет:

цитата:

я пока по тортам-желе специализируюсь

А рецептик????

 Отправлено: 05.12.06 01:38. Заголовок: Re:

Jane пишет:

цитата:

А рецептик????

http://prem.borda.ru/?1-0-0-00000100-000-0-0-1131963524

 Отправлено: 19.12.06 13:20. Заголовок: Re:

на местном форуме нашла елочку из безе и часы новогодние.Не могу выложить с рабочего компа,вечером дома сделаю.Рецепт теста такой же как в бабочке,это викторианский бисквит а крем или сахарная глазурь или маслянный

 Отправлено: 19.12.06 13:59. Заголовок: Re:

Рина, здорово)))
а мы наверное как всегда шарлоткой яблочной обойдемся))) - быстро просто вкусно))))

 Отправлено: 21.12.06 14:56. Заголовок: Re:

----
от админа: полученные ссылки ставь без кнопки IMG - прямо в текст, они у тебя уже с тэгами, ок?

 Отправлено: 21.12.06 14:59. Заголовок: Re:

 Отправлено: 21.12.06 15:06. Заголовок: Re:

 Отправлено: 21.12.06 16:07. Заголовок: Re:

со свечой мне понра!
и часы с мышой))

 Отправлено: 27.12.06 20:26. Заголовок: Re:

Новогодний стол для детей,только полезное! Релетики из блинчиков с овощной начинкой.Делается насколько видов пюре,из морковки,горошка,мясной паштет ил тыква,чернослив и так далее.Намазать блинчик,свернуть рулетиком и порезать на кусачьки в сантиметр толщиной,выложить из них цветочек или на что фантазии хватитюНа что Яша овощи не ест а тут все слопал.
Конфены делали из инжира с изюмом и абрикосами,немного марципана туда потерла,обваляли в поджаренной манке,так как нам кокос нельзя,а для взровлых туда ликерчику добавили.

 Отправлено: 27.12.06 23:20. Заголовок: Re:

Рина

здорово, спасибо за идеи!

 Отправлено: 03.01.07 00:07. Заголовок: Re:

Признавайтесь,кто что готовил нового.Мы что то совсем простенько,куриными котлетками и картофельными зразами обошлись,но вот рецепт мороженого оставлю,это получилось так вкусно!
4 банана,2 авокада,хорошо созревших,один стрючок ванили(только внутренность) или ч л ванильного сахара,300 гр малины,можно замороженой,все перемолоть в блендере и по формочкам разлить.В половину массы я ради эксперимента сливок добавила,тоже хорошо.Вкус необычно вкусный.

 Отправлено: 01.05.07 17:44. Заголовок: Re:

Как испечь бисквит без яиц? и делал кто нибудь морковные котлеты,ну не получаются они у меня(((или сухие или разваливаются,яйца Яшке нельзя,как их слепить в кучу?

 Отправлено: 25.11.07 15:30. Заголовок: по моему уже пора ме..

по моему уже пора меню составлять,ну хотябы потренироваться делать что то новое.Хочу сделать рулет из белковой массы,это типа безе с трюфелями в начинке,если получится выложу рецепт И заливное из креветок с лососем,оно в форму от ромовой бабы заливается и получается кольцо,я пробовала его в гостях,вкус изумительный,вот только надо научиться бульон осветлять,или попробую просто процедить,мобуть сойдет

 Отправлено: 14.12.07 13:50. Заголовок: а что там надо готов..

а что там надо готовить соответственно китайскому значению года,вроде крыска будет?корочьку хлеба и кусочек сыра?))))

 Отправлено: 14.12.07 14:40. Заголовок: Рина пишет: вроде к..

Рина пишет:

цитата:

вроде крыска будет

она самая ) еще и желтая к тому же ))

 Отправлено: 15.12.07 09:40. Заголовок: Рина пишет: Как исп..

Рина пишет:

цитата:

Как испечь бисквит без яиц?

Ой, Рина, ты в мае спрашивала а я только сейчас увидела. У меня целая книжка есть про выпечку без яиц, вот только как ее тебе скинуть, она тяжелая...
Вот, вспомнила откуда она у меня - с этого сайта:

http://www.librus.ru/

зарегестрируйся и скачивай, она называется "печем без яиц". Там вообще много чего есть.

Вот тебе пока один рецепт, я им часто пользуюсь, это количество - на небольшой тортик.

100 мл растительного масла
1/2 ч. ложки ванильной эссенции
150 гр сахара (я сладкоежка, поэтому иногда добавляю побольше)
200 мл йогурта
200 мль молока
300 гр муки
3 ч. ложки пекарского порошка

Делается очень просто - я взбиваю в миксере сначала все ингредиенты кроме муки и пекарского порошка, а потом в конце добавляю порошек и муку. Все. Еще обычно какао добавляю. Можно разделить на две части - одна с какао, другая без. И т.д. Несколько раз добавляла немного лимонного сока для кислинки.

Скачай книжку, там куча рецептов.

Хочешь еще рецептов тортов без яиц?

 Отправлено: 15.01.08 17:59. Заголовок: Кетари у нас оказыва..

Кетари у нас оказывается готовые основы продают без яиц! Я накупила марципановой массы цветной и пласт готовый сверху на торт,буду Яше мастерить самолет,или просто сделать круглый и сверху аэродром с маленькими самолетиками?

 Отправлено: 10.10.09 15:46. Заголовок: http://www.good-cook..

http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_053.shtml
вот один из пирогов что я пекла на днях,"Черный лес",рецепт один в один из той же книги,правда я украсила по другому,конфетами,но это самый правильныйи вкусный рецепт этого торта,в других местах или сахара больше,или какао меньше или вообще сметана вместо сливок,брррр,кощунство.Если кто то печь будет то внимательно следите что бы не сгорел.25 минут вполне достаточно если духовка было прогрета заранее а если она в вентилятором то температуру на 10 градусов уменьшить

 Отправлено: 11.10.09 17:59. Заголовок: Рина мняяяяяям!!! ..

Рина

мняяяяяям!!!

 Отправлено: 21.10.09 13:30. Заголовок: Павлова 8 белков,хол..

Павлова
8 белков,холодных
450-500 гр сахара
1 1/2 ч л уксуса
1 ч л соли
1 ч л ваниль
включить духовку на 100 С,
Начать взбивать белки на полной мощности и сразу тоненькой струйкой всыпать сахар и прочее,взбирать не меньше 20 минут.
Разъемную форму 24-26 см в диаметре выстелить промасленной бумагой(только дно),разравнять смесь по форме и поставить в духорку на 2 часа,не открывать тервые 50 минут.Оставить остывать в духовке на 6 часов минимум
Взбит. сливки с ванилью,без сахара!
Корж вынуть из формы,желательно не переворачивая снять бумагу,либо перевернуть сразу на блюдо,снять бумагу и смазать верх сливками,украсить кислыми ягодами

 Отправлено: 25.10.09 15:41. Заголовок: Клюквенный кекс h..

Клюквенный кекс (вместо клюквы можно брать любую другую ягоду)



Ингридиенты:

3 1/2 чашки (500 гр) муки
1 1/2 ч л пекарского порошка
1 ч л соды
1 ч л соли
110 гр (1 stick) масла, комнатной температуры
1 чашка (210 гр) сахара
4 ч л натёртой апельсиновой цедры
2 яйца
2/3 чашки (150 мл) апельсинового сока
2/3 чашки (150 мл) молока
2/3 чашки (140 гр) порезанных сухих абрикосов
2/3 чашки (80 гр) порубленных грецких орехов
3 чашки (300 гр) свежей или замороженной (не размораживать) клюквы


Способ приготовления:

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом и обсыпать мукой кексовые формы.

В небольшой миске смешать венчиком муку, соль, соду и пекарский порошок.

В
большой миске взбить миксером масло и сахар. Добавить апельсиновую
цедру и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить молоко
и сок, хорошо перемешать, масса будет похожа на свернувшееся молоко.

Всыпать
муку в жидкие ингредиенты и перемешать миксером. Добавить абрикосы,
орехи и клюкву, перемешать, (американская клюква обычно очень крупная,
поэтому её необходимо порезать; я обычно разрезаю её на половинки, но
можно порезать её в комбайне; если клюква мелкая, то надобность в
нарезке отпадает).

Выложить тесто в форму.
Выпекать:

* большую кексовую форму с дыркой (25 см)- 60-70 минут
* 2 средних хлебца (20x12x7 см) - 50-55 минут
* 5 маленьких хлебов (14x7x5 см )- 40-45 минут

или до готовности, готовность проверить лучиной.



Остудить 5 минут в форме; достать из формы и полностью остудить на решётке.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 25.10.09 15:42. Заголовок: торт блинный с начин..

торт блинный с начинкой из ветчинного салата

 Отправлено: 25.10.09 17:14. Заголовок: Это ты сама делала??..

Это ты сама делала????????????

 Отправлено: 25.10.09 20:02. Заголовок: Ая и Яна я в проце..

Ая и Яна
я в процессе ,пока блины жарю,завтра буду начинять и собирать,а представляешь что у меня будет на новый год? (это я тебя на живца заманиваю)

 Отправлено: 25.10.09 20:09. Заголовок: :sm54: коварный дже..

коварный дженчин)))))

 Отправлено: 26.10.09 01:58. Заголовок: http://www.kakesbyka..

 Отправлено: 26.10.09 07:22. Заголовок: Ваще! ..

Ваще!

 Отправлено: 26.10.09 17:36. Заголовок: яблочный пирог 2 яйц..

яблочный пирог
2 яйца,150 гр сахара ,взбить,100мл молока ,50 гр масла растопленного,цедра половины апельсина и сок из этой половины,ч л соды с уксусом,или 1,5 ч л пекарского порошка,стакан или чуть больше муки,пл ч л соли,все перемешать,вылить в форму и уложить,вдавливая четвертинки очишенных яблок. На пол часа в духовку при 180 С,перед выемкой смазать повидлом

 Отправлено: 26.10.09 20:06. Заголовок: Рина, прекращай!))))..

Рина, прекращай!))))

 Отправлено: 26.10.09 20:42. Заголовок: НИчёсе, что здесь тв..

НИчёсе, что здесь творится!!!! Рина, ну ты даешь! Слушай, а как тебе всё это в голову приходит? Где ты находишь эти рецепты?

 Отправлено: 26.10.09 22:32. Заголовок: Рина Рина!!!!!!!!!..

Рина

Рина!!!!!!!!!! Я только худеть начала!

 Отправлено: 26.10.09 22:58. Заголовок: Кетари пишет: Рина!..

Кетари пишет:

цитата:

Рина!!!!!!!!!! Я только худеть начала

Ну так и я худею))))Мне сам процесс нравится а поедание.... ну разве что тоненький кусочек,или потом 40 минут диких танцев
ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

а как тебе всё это в голову приходит? Где ты находишь эти рецепты?

в голове в основном и нахожу,ну для начала какой нибудь базовый рецепт надо усвоить,потом пляши от него куда хочешь
Пирок,кстати.ну очень вкусный получился,а блины кое кто слопал без спроса.теперь за начинку принялся,надо будет ещё раз напечь

 Отправлено: 26.10.09 23:19. Заголовок: Рина пишет: Мне сам..

Рина пишет:

цитата:

Мне сам процесс нравится а поедание.... ну разве что тоненький кусочек

не, я так не могу)))

 Отправлено: 28.10.09 16:42. Заголовок: у меня не получилось..

у меня не получилось так красиво выложить блинный тортик((( надо было чуть наискосоk блины резать,придется ещё тренироваться))

 Отправлено: 27.02.10 13:04. Заголовок: :sm38: настоящий ф..

настоящий французский шоколадный торт,проверенный мной и Олюней

растопить 300гр черного шоколада и 300 гр масла,на водяной бане,взюить 5 яиц и 300 гр сахара до пены,влить тихонько,все время мешая шоколад с маслом в яичную смесь,вылить в раъемную форму выстеленную пергаментом или в силиконовую фотму,печь при 150 гр 50 минут,
как остынет полить шоколадной глазурью,(50 гр шоколада 2 ст ложки сливок,растопить) украсить кислыми ягодама,у меня было 6 киви порезанных не крупно.

 Отправлено: 28.02.10 00:13. Заголовок: вот ещё один попроще..

вот ещё один попроще
250 гр шоколада,225 гр масла 5 яиц,90 гр сахара,2 ст ложки рома или коньяка, 1 ст ложка муки
шоколад ,масло ром и сахар растопить на водяной бане(я нагрела в микроволновке немного и потом просто размешала)
Яйца слегка взбить . смешать с масленно шоколадной смесью.добавить муку,вылить в силиконовую или застланную пергаментом раз=емнуб форму и на 25 минут в деховку при 180 гр.
дать остыть в форме.

почему то у меня он вылез вдвое выше формы,потом правда опал на блюде,может из за качества муки.она бывает уже с разрыхлителем
он не такой сладкий как предидущий рецкпт и не такой убойно каллорийный,но тем не менее тот рецепт что давала в прошлый раз мне нравится больше,если уж для праздника то его,а так,побаловать на скорую руку то и этот хорош,ровно 7 минут ушло на все кроме выпечки и мытья посуды
ну вот что получилось в итоге

 Отправлено: 28.02.10 00:21. Заголовок: ЛИМОННЫЙ ТОРТ фра..

ЛИМОННЫЙ ТОРТ


французская кухня

Время приготовления: 1 час + 30 мин

Ингредиенты: На 12 кусков:
100 гр холодного масла, порезанного кубиками
175 гр простой муки
2 ст л сахара
1/4 ст л соли
1 яичный желток

Начинка:
6 яиц
250 гр сахара
тертая цедра 3-х лимонов и сок 5-ти лимонов
150 мл двойных сливок
сахарная пудра

Инструкции: 1. Втереть масло в муку. Размешать с сахаром и солью. В центре сделать колодец и влить туда яичный желток и 1 ст л холодной воды. Замесить тесто, добавив воды, если необходимо. (Все это можно соединить в кухонном комбайне). Скатать из теста шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 мин. Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5 и прогреть противень.

2. Тем временем деревянной ложкой взбить яйца с сахаром, затем добавить лимонную цедру и сок. Дать постоять.

3. Раскатать тесто так, чтобы оно помещалось в круглую форму диаметром 24 см и глубиной 2 см. Уложить тесто в форму и обрезать края, оставив немного теста над формой. Проткнуть дно вилкой и поставить на 10 мин в холодильник.

4. Положить на тесто пергамент и насыпать сухого гороха (чтобы тесто не вздулось) и запечь 12-15 мин до бледно-золотистого цвета. Убрать горох и бумагу и запекать еще 10-12 мин, чтобы пропеклось основание.

5. Тем временем, процедить начинку и добавить в нее сливки. Медленно перелить начинку в форму – если у вашей духовки выдвигается полка, это можно сделать в духовке. Снизить температуру до 150 гр С и запекать так, чтобы начинка слегка схватилась, 30-35 мин. Остужать как минимум 45 мин. Подавать в тот же день, слегка посыпав сахарной пудрой.


у меня получился вот такой

 Отправлено: 28.02.10 11:33. Заголовок: Французский вот еще ..

Французский вот еще рецепт, я нашла его, когда искала, как в этот торт правильно впихнуть муку чтобы объем увеличить. Пекла нечто среднее между этим рецептом и рецептом Рины, т е белки и желтки взбивала по отдельности и муку таки добавляла. Но, знаете, я не думаю, что отдельное взбивание в данном случае как-то изменило резулььтат, так что Рина очень умно упростила рецепт. Торт удивительно вкусный и простой в приготовлении, прямо шедевральный!
Вот сам рецепт:

10-12 порций
Ингредиенты:

90гр-очень мелкого сахара (для растапливание шоколада)
60 гр-очень мелкого сахара (для взбивания белков)
275гр-черного шоколада хорошего качества, разломанного на дольки
175гр- сливочного масла, порезанного на кубики
2ч.л.ванильной эссенции
5 яиц, разделенных на белки и желтки
40гр-муки
щепотка мелкой соли

а также: сахарная пудра для обсыпки готового изделия, сливки для сервировки, разъемная форма диаметром 24см, кусочек масла, немного мелкого сахара для обсыпки формы.

Нагреть духовку 170С. Хорошенько смазать маслом форму и обсыпать сахаром, стрясти лишний.

Засыпать шоколад, масло и 90 гр сахара в кастрюлю с толстым дном и, помешивая, растопить все ингредиенты на медленном огне. Убрать с огня, добавит ванильную эссенцию и оставить немного охладить.

Когда шоколадная смесь немного остыла, хорошо вбить один за другим яичные желтки, затем всыпать муку.

В отдельной чашке медленно взбить до хорошей пены белки, затем, добавив скорость, всыпать щепотку соли, продолжать взбивать, когда белки только начинают густеть, добавть 60 гр сахара и взбить до полной густоты белка. Если перевернуть чашку с ними, они не сдвинуться с места.
Затем, 1/3 готовых белков быстро вбить в шоколадную смесь, остаток белков очень осторожно вмешать в эту же смесь .

Осторожно переложить, вымешанное до однородной консистенции, тесто в форму . И осторожно постучать формой об стол, чтобы освободить пузырьки.

Выпекать 35-45 минут. Если аккуратно нажать подушечками пальцев на серединку изделия, и она быстро примет свое обычное положение, торт готов.

Перенести форму с тортом на решетку, снять только бока и осавить до полного охлаждения торта. Затем, снять дно, перенести на блюдо и обсыпать сахарной пудрой.

Подавать со сливками. Наше предложение- не взбивать сливки, а просто полить ими кусочек:) и это очень вкусно!:)

источник-"French family cooking" C.Clements and E.Wolf-Cohen

 Отправлено: 28.02.10 16:34. Заголовок: Оль,а сфоткай то что..

Оль,а сфоткай то что у тебя получается,
мой второй торт сегодня даже вкуснее чем вчера,он застыл и стал как пастила,но все равно первый рецепт ,там где 300 гр сахара мне больше понравился

 Отправлено: 01.03.10 12:47. Заголовок: сфотаю, когда снова ..

сфотаю, когда снова буду делать
у меня торт выглядит как здесь крем ))) искала в яндексе похожую фоту... не нашла, но рецепт вот это заставил притащить его сюда

Открытый пирог с шоколадным кремом ганаш
Пирог с шоколадным кремом ганаш



Ингредиенты:
1 1/2 чашки* муки
1/2 чашки сахарной пудры
1/4 ст.л. соли
9 ст.л. сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
1 большой желток
330 г измельченного горького шоколада
1 1/4 чашки густых сливок

Пирог с шоколадным кремом ганаш

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.
3. Добавьте масло и смешайте до получения крупнозернистой массы.
4. Добавьте яичный желток и смешивайте, пока тесто не начнет сбивать- ся в комочки.
5. Выложите тесто на рабочую поверхность. Очень легко и аккуратно вымесите тесто, чтобы оно не рассыпалось.
6. Смажьте маслом форму с вынимающимся дном и волнистыми краями диаметром 22,5 см. Равномерно распределите тесто по дну и стенкам формы. Перед выпеканием подержите в морозильнике не менее 30 минут.
7. Проложите основу для пирога изнутри пергаментной бумагой и засыпьте туда риса или фасоли. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте основу в течение 25 минут. Затем вытащите пергамент с грузом и выпекайте еще 10 минут. Охладите.
8. Выложите шоколад в большую миску. В маленькой кастрюльке с толстыми стенками вскипятите сливки. Влейте сливки в шоколад через сито. Размешивайте, пока масса не станет однородной. Вылейте шоколадную массу в охлажденную основу для пирога (если масса образует комочки, протрите ее через сито). Оставьте на 2 часа при комнатной температуре или поместите на 1 час в холодильник, чтобы начинка "схватилась".

* одна чашка 237 г

 Отправлено: 01.03.10 12:55. Заголовок: Какие хлеба девушки ..

Какие хлеба девушки пекут!!!!! Ссылка - чтоб не потерять http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?p=2727&sid=1dc4d5bd3c83755dfdb951b8afb13b50

 Отправлено: 03.03.10 00:29. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: с шоко..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

с шоколадным кремом ганаш

а я из этого крема конфеты делаю или трубочки вафельные начиняла,вкусный он зараза...

выложу пока фотки потом рецепты переведу из моей книжки,она на исландском,та что Тамара с сонными гразами рассматривает))

назвается просто "Фруктовый пирог"
вот какой у меня вышел

а вот такой в книжке

 Отправлено: 03.03.10 00:31. Заголовок: морковный и творожны..

морковный и творожным кремом и лаймом

 Отправлено: 03.03.10 00:32. Заголовок: манго-кокосовый)) ht..

манго-кокосовый))

он правда заморочный но вкус

 Отправлено: 03.03.10 00:34. Заголовок: тропический рай,ещё ..

тропический рай,ещё не далала но собираюсь

 Отправлено: 03.03.10 11:17. Заголовок: Рина пишет: вот как..

Рина пишет:

цитата:

вот какой у меня вышел

Твой вкуснее выглядит, чем в книжке :)

 Отправлено: 03.03.10 11:40. Заголовок: Не знаю уместен ли т..

Не знаю уместен ли тут мой кекс на скорую руку, но не вижу другой подходящей темы, это канеш не торт, да и далеко мне до таких вершин, но может, кому-то пригодиться. Он не сложный, быстрый и хорошо пропекается (а то до этого у меня все что с вареньем было )

125 маргарина
4 ст.л. сахара
3 яйца
1.5 чл. соды (я взяла 1 ч.л) + уксус
корица по вкусу
12 ст.л муки (с небольшой горкой)
2 ст.л. какао
250 гр джема (варенья), (я брала 3/4 стакана абрикосового варенья)
в рецепте нет , но я еще изюм добавила.
Яйца сбить с сахаром, добавить остальные ингридиенты, форму смазать, и в духовку (по рецепту 20-30 мин) у меня вышло 45, на среднюю температуру

 Отправлено: 03.03.10 11:41. Заголовок: Рина тортик у тебя т..

Рина тортик у тебя такой аппетитный, ухххх
ОЛЮНЯ классная ссылка, уже кое-что стащила, на днях осуществлю, буду учиться потихоньку, а то пекарь я никакой пока.

 Отправлено: 03.03.10 13:02. Заголовок: Луна, конечно уместе..

Луна, конечно уместен! Вообще всё уместно, чем ты бы хотела поделиться, что хорошо выходит или что дико вкусно. На невыпечку можем отдельные темы завести, Рина путеводитель сделает, а, Рин? Или я сделаю.

 Отправлено: 03.03.10 13:08. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: На нев..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

На невыпечку можем отдельные темы завести, Рина путеводитель сделает, а, Рин? Или я сделаю.

отличная идея

 Отправлено: 03.03.10 17:01. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: На нев..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

На невыпечку можем отдельные темы завести, Рина путеводитель сделает, а, Рин? Или я сделаю.

ne nado,prosto nazvanie podpravit´´

 Отправлено: 03.03.10 17:48. Заголовок: Муж последнее время ..

Муж последнее время требует чаво нить слакого...пирог... я шарлотку обычно делаю.. тяп ляп и готово... а тут яблок не оказалось... ну я стала экспериментировать... то бананы положу, то груши... вишню размороженую сыпала..клубнику... всё что к ягодам и фруктам относится... всё вкусно получается, а тут ещё и мак стала добавлять... ваще вкуснотень))))

 Отправлено: 03.03.10 17:54. Заголовок: Во... нашла в компе...

Во... нашла в компе.. это я на Новый год делала))) к утру остлось 2 кусочка))))

 Отправлено: 04.03.10 09:31. Заголовок: Рина Ты миксером вз..

Рина
Ты миксером взбиваешь обычно или нет?

 Отправлено: 04.03.10 12:32. Заголовок: Юльчик ага-ага ) с..

Юльчик

ага-ага ) с замороженными ягодами - очень вкусно ))))

 Отправлено: 04.03.10 13:08. Заголовок: Рина пишет: ne nado..

Рина пишет:

цитата:

ne nado,prosto nazvanie podpravit´´

А, ты экономишь темы.

Искать сложно будет, но можно сделать активное оглавление.

 Отправлено: 04.03.10 20:38. Заголовок: танюшка и Катюшка пи..

танюшка и Катюшка пишет:

цитата:

Ты миксером взбиваешь обычно или нет?

ну если написано хорошо взбить,то миксером а если просто хорошо перемешать или слегка взбить то венчиком
ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

А, ты экономишь темы.

зришь в корень

 Отправлено: 05.03.10 12:12. Заголовок: Вот рецепт бездрожже..

Вот рецепт бездрожжевого ржаного хлеба
Закваска-
1ч л соли
2 дл холодной простокваши или иогурта,
225 гр(18дл) ржаной муки тонкого помола
все смешать в банке и поставить в холодильник на неделю!!(минимум 2 суток,но тогда в теплое место)
тесто-5 дл воды 2 чл соли, около 1 кг ржаной муки и 1дл дробленой ржи
1 замесить закваску с холодной водой и солью и всей мукой,вымешивать хорошо,пока не станет эластичным
2,отделить небольшой кусок на закваску,хранить его в холодильноке
3тесто разделить на две части,в одну часть замесить дробленку,оба хлеба положить в смазанные формы,дать подойти в теплом месте 8-10 часов и выпекатьчас полтора при темпер 180-185 С в нижней части духовки.после выпечьки завернуть в полотенце и дать отойти сутки,этот хлеьб можно замораживать при желании
я добавляю часто тмин и ложку темного сахара.
да,забыла,хлеб в форме надо наколоть густо густо например вилкой для гриля или спицей толстой

 Отправлено: 05.03.10 12:13. Заголовок: рецепт сырной пасхи ..

рецепт сырной пасхи
1кг густой сметаны + творожной массы,чем жирнее тем вкуснее.100гр порезанных цукатов и 100 гр белого изюма,можно так же сушеные вишни или бруснику,все смешать и выложить в друшлаг на марлю с 3 слоя или подвесить в марле скрутив концы жгутиком что бы стекла сыворотка примерно на ночь .
Добавить в массу пол стакана дробленого миндаля или лесных орехов,ваниль и линонную цедру(1 ч ложку),сахар по вкусу,
Форму для паски или просто глубокую миску выстелить марлей и выложить массу,концы марли уложить сверху и придавить блюдцем,я беру марлю с несколько слоев,так как все равно сыворотка вытекает,через несколько часов поменять марлю.а лучьше найти специальную форму,она с дырочьками на дне.
Вообщето в рецепте ещё и взбитые сливки,но тогда надо желатин добавлять.


Атата пишет: (это Рина слямзила из темы 2 летней давности)

цитата:

Собираюсь завтра печь по рецепту Юлии Высоцкой из «Едим дома». Не знаю, как получится, поэтому рекомендовать не могу, но рецепт могу дать: Кулич с миндалем и изюмом Необходимые продукты: мука высшего сорта — 1 кг, дрожжи — 21 г, теплое молоко — 600 мл, измельченный в однородную крошку миндаль — 100 г, кардамон — 6–8 зерен, желтки — 5 шт., яйцо — 1 шт., масло — 200 г, сахар — 200 г, изюм — 200 г, лимон — 1 шт., соль — 2 ч. ложки. Муку просеять через сито. Дрожжи развести в теплом молоке. Постепенно всыпать в молоко 1 кг муки, 2 чайные ложки соли, щепотку сахара и замесить тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и оставить на один час в теплом месте. Желтки взбить с сахаром и, не переставая взбивать, добавить размягченное масло, миндаль, измельченные зерна кардамона, мелко натертую цедру лимона. Добавить орехово-масляную массу в тесто. Тесто вымесить еще раз, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на один час. Промытый изюм всыпать в тесто и перемешать. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Сделать из теста несколько круглых пластов высотой 2–3 см разного диаметра и, присыпав их мукой, выложить в форму один на другой в виде пирамиды. Дать куличу подойти еще 30 минут, затем смазать взбитым яйцом, присыпать миндальной крошкой и выпекать 40–50 минут в разогретой до 180 ch186;С духовке. Вот. Хотеля счас испечь, но тесто 2.5 часа подходить должно, придется завтра с утра, чтобы успеть посвятить.

 Отправлено: 06.03.10 17:11. Заголовок: Альтернатива Лимонно..

Альтернатива Лимонному пирогу - Пирог лимонный ))):


Пирог лимонный
Ингредиенты:
для теста:
2,5 стакана муки
250 г маргарина
150 г сахара
3 желтка
200 г творога
пол чайной ложечки соды
для начинки:
3 лимона
1 стакан сахара
3 столовые ложки крахмала
для глазури
3 белка
1 стакан сахара
цедра с одного лимона
Приготовление:
Готовим тесто:
1.маргарин натираем на крупной терке, добавляем сахар и творог, все тщательно перемешиваем

2. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем к сахарно-маргариновой смеси.

3. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тяжеленький колобок. Отправляем его на 30 минут в холодильник.

4. За это время готовим начинку: лимоны отвариваем 10 минут, предварительно с одного лимона натереть цедру.

4. Перекручиваем лимона на мясорубке. Тщательно при этом отбираем косточки. Добавляем крахмал и сахар.

5. Тесто раскатываем и выстилаем на смазанный маргарином противень. Выравниваем бортики. Выпекаем в духовке при температуре 20- градусов примерно 10 минут.

6. Достаем корж из духовки и намазаваем его лимонной массой. Опять отправляем в духовку, выпекаем 10 минут.
За это время взбиваем белки с сахаром, в конце добавляем лимонную цедру. Почти готовый пирог достаем и опять намазываем белковой массой.


Готовый пирог вынимаем из духовки, даем остыть и нарезаем квадратиками.

 Отправлено: 06.03.10 17:26. Заголовок: ОЛЮНЯ Это все ты с..

ОЛЮНЯ

Это все ты сама?

 Отправлено: 06.03.10 18:05. Заголовок: Ты што?! :sm15: ht..

Ты што?!
Я так еще не умею, я тока вынашиваю сижу планы сходить в магазин за маргарином ))) думаю, смогу ли я ходить по снегу, не упаду ли с непривычки )))

http://povary.ru/recipes.php?id=2814

 Отправлено: 06.03.10 18:32. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: вынаши..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

вынашиваю сижу планы сходить в магазин за маргарином )))

уверена, ты справишься! ждем рецепт шедевра!)))

 Отправлено: 07.03.10 13:56. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: сходит..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

сходить в магазин за маргарином

Оль покупай лучьше масло,оно полезнее чем маргарин даже не смотря на наличие в нем холестерина,а маргарин на мозги как то неправильно действует
это вкусный пирог,мы его в россии пекли,только мне не нравится что его надо аж 3 раза надо в духовку ставить,там .кстати ты не указала сколько по времени и при какой температуре надо печь,он имеет свойство пригорать,ну по крайне мере в газовой духовке,если совместить выпекание начинки и бузе то ничего плохого не случится,по времени около 20 минут тонда при 180 гр,а вот корж не помню сколько пекла
а вот вспомнила,когда ставишь уже с начинкой.подсунь под противень ещё один,тогда больше шансов что дно не пригорит

 Отправлено: 08.03.10 18:22. Заголовок: Рина пишет: Оль пок..

Рина пишет:

цитата:

Оль покупай лучьше масло

Я не знаю как заменить ))

Рина пишет:

цитата:

мы его в россии пекли

Ничёсе! Я только первый раз полезла в рецепты пирогов, а вы уже все их пекли!!!

Рина пишет:

цитата:

там .кстати ты не указала сколько по времени и при какой температуре надо печь

там не написано было

Рина пишет:

цитата:

если совместить выпекание начинки и бузе то ничего плохого не случится,по времени около 20 минут тогда при 180 гр,а вот корж не помню сколько пекла

да, кстати, как тесто на готовность проверять - я знаю, а безе понятия я не имею, ни разу не пекла

Рина пишет:

цитата:

а вот вспомнила,когда ставишь уже с начинкой.подсунь под противень ещё один,тогда больше шансов что дно не пригорит

вау, круто -спасибо

 Отправлено: 08.03.10 20:11. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: кстати..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

кстати, как тесто на готовность проверять - я знаю, а безе понятия я не имею, ни разу не пекла

а никак.в этом пироге главное время выдержать.там безе типа как крем получится,оставь его остывать в духовке

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

цитата: Оль покупай лучьше масло Я не знаю как заменить ))

один к одному

 Отправлено: 15.03.10 12:47. Заголовок: Сделала я этот пирог..

Сделала я этот пирог. Получился очень похожим на мой любимый. Только в моем теста больше, он на масле, а не на маргарине, и это не один пирог, который потом на квадратики нарезается, а пять расплющенных рулетиков. В моем творога 400 грамм, а не 250, масла меньше, чем у них маргарина, муки, соответственно, больше. Лимонов - три. Мой по вкусу лучше, т к само тесто очень вкусное и к лимонам дико подходящее.
Посему теперь буду делать свой, только не рулетики, а резать т к эти рулетики крутить - самый гимор.

 Отправлено: 19.04.10 11:27. Заголовок: Оладьи, этому рецепт..

Оладьи, этому рецепту научила одна очень хорошая знакомая, спасибо ей, до этого оладьи у меня не ах были, а теперь даже свекровь хвалит (лучше есть сразу, т.к. если полежат вкус уходит, но если погреть в микроволновке то опять как новые ) Можно печь как сладкие так и соленые (соответветсвенно соль и сахар по вкусу)
400 гр кефира (простокваши)
1 яйцо
муки сколько возьмет (но не меньше 2 стаканов) тесто густое как для оладьев должно получиться
1\2 ч.л. соды

Кефир (простоквашу) подогреть помешивая чтобы стало теплое (не кипиятить) туда вбить яйцо, сахар, соль, перемешать с мукой (соду пока НЕ добавлять)
Поставить на плиту сковороду и разогреть, когда сковорода готова ДОБАВИТЬ в тесто соду (не гашеную) и размешать очень медленными и круговыми движениями и тут же печь...

 Отправлено: 19.04.10 11:31. Заголовок: Еще торт на скорую р..

Еще торт на скорую руку "Тертый"
100 гр маргарина (или любого другого жира, топленого масла, масла, смальца)
2 ст.л. сметаны (иногда заменяю сливками)
3 яйца
3-4 ст.муки (у меня идет обычно 3)\
1\2 ч.л соды + уксус
3\4 ст.варенья (лучше абрикосового)
Замешиваем тесто (жир лучше растопить, яйца сбить с сахаром)
Кладем на час в холодильник. Через час достаем и делим на 2 части (1 часть намного меньше чем вторая) большую разминаем на противень, варенье на нее, меньшую часть затираем на терке сверху, все - в духовку, темп. прибилизительно 180 минут 40.

 Отправлено: 19.04.10 16:28. Заголовок: Луна обязательно ..

Луна

обязательно попробую оладьи, у меня тоже не ахти)))) А обязательно именно соду, или можно порошок для выпечки?

 Отправлено: 19.04.10 17:29. Заголовок: Кетари пишет: А обя..

Кетари пишет:

цитата:

А обязательно именно соду

мне кажется порошок не пойдет, лучше возьми соду

 Отправлено: 19.04.10 17:42. Заголовок: что за царство развр..

что за царство разврата?)) девочки, весна на дворе - не искушайте))))))

 Отправлено: 20.04.10 14:07. Заголовок: Теххи пишет: то за ..

Теххи пишет:

цитата:

то за царство разврата?)) девочки, весна на дворе - не искушайте))))))

я ж не для себя, я ж для домашних обитателей))))

 Отправлено: 20.04.10 20:36. Заголовок: Луна пишет: я ж дл..

Луна пишет:

цитата:

я ж для домашних обитателей))))

а им что,пироги не страшны хочешь сказать?Мы вчера яблочно медовый исекли на скорую руку с \Тамарой.сегодня четвертинка от него осталась,я две столовые ложки попробовала,остальное дети во главе с папаней улупили,им хоть каждый день пеки,но потом то все равно все это на боках вылазит,хоть у кого)))

 Отправлено: 21.04.10 07:42. Заголовок: Рина пишет: им хоть..

Рина пишет:

цитата:

им хоть каждый день пеки,но потом то все равно все это на боках вылазит,хоть у кого)))

я вот тоже люблю что нибудь испечь...шарлотка у меня вообще через день на столе... на боках реально отражается тока у меня))) ни у мужа ни у Ромки ваще ничего...

 Отправлено: 21.04.10 17:49. Заголовок: Юльчик пишет: на бо..

Юльчик пишет:

цитата:

на боках реально отражается тока у меня))) ни у мужа ни у Ромки ваще ничего...

о, только что хотела аналогичное написать, правда мужа моего сильно стройняшкой не назовешь, но и не поправляется же ж, набрал 85 кг (рост 180) и все, хоть и ест на ночь и жирное и сладкое и все не почем)))))

 Отправлено: 21.04.10 22:54. Заголовок: Юльчик пишет: шарло..

Юльчик пишет:

цитата:

шарлотка у меня вообще через день на столе..

усе, мне стыдно.я умею печь только блины и "шарики", которые и печь-то не надо (печеньки (через мясорубку), слив.масло, сгущенка и какао - все перемешать, скатать шарики и поставить в морозилку).
Шарлотка мне никак не удается, поэтому я на нее сердитая. Может, у кого-то есть рецепт несложной шарлотки из зеленых яблок, чтобы даже у меня получилось?

 Отправлено: 22.04.10 10:35. Заголовок: Теххи пишет: Шарлот..

Теххи пишет:

цитата:

Шарлотка мне никак не удается, поэтому я на нее сердитая. Может, у кого-то есть рецепт несложной шарлотки из зеленых яблок, чтобы даже у меня получилось?

есть такой рецепт ;) я пришлю. она реально получается у всех!

 Отправлено: 22.04.10 15:18. Заголовок: LaO Оль, буду рада!..

LaO
Оль, буду рада! мне очень хочется ее научится печь! хотя бы ее))))

 Отправлено: 22.04.10 15:49. Заголовок: Теххи не знаю наскол..

Теххи не знаю насколько это правильная шарлотка, но у нас в семье ее так называют , просто в книге откуда я брала рецепт она называется по другому, но все говорят что это шарлотка. Я не особо хороший пекарь (выпечка мне удается только элементарная, я имею в виду сладкую, с несладкой у меня отношения слава богу сложились), но эта вещь получилась с первого раза.

Мука 120 гр
крахмал -30 гр
сахар 200 (беру 3\4 стакана, у меня не очень любят сильно сладкие вещи)
яйца 4 шт
яблоки 400 грамм
сода 1\2 ч.л + уксус
корица (по вкусу, не обязательно)
сухари молотые (для посыпки протвиня, я часто заменяю манкой сухой)
масло слив. для смазки протвиня

Нарежь яблоки дольками, уложи в форму (высокую) заранее смазанную маслом и посыпанную сухарями
Муку смешай с крахмалом, содой. Взбей белки хорошенько, постепенно введи желтки, сахар (не весь сразу, а постепенно добавляй), когда взбила все в густую пену - соедини с мукой и сразу в духовку на 180-200 градусов.Печь минут 45, зависит от духовки. Весь секрет что хотя бы первые 40 мин. не открывать духовку, а то все опадет. Проверять на готовность деревянной палочкой, если тесто не прилипает - готово.

 Отправлено: 22.04.10 19:14. Заголовок: Луна спасибо. вот ..

Луна
спасибо. вот про "не открывать духовку" я догадывалась, но не наверняка. а уксус обязательно, да? а яблоки - можно зеленого цвета? или они будут кислить?

 Отправлено: 23.04.10 13:05. Заголовок: Теххи пишет: а уксу..

Теххи пишет:

цитата:

а уксус обязательно, да? а яблоки - можно зеленого цвета? или они будут кислить?

ну да, иначе насколько я понимаю будет привкус соды, а он очень неприятный (там каплю совсем надо), а яблоки я только зеленые и беру))))

 Отправлено: 25.04.10 21:08. Заголовок: Луна отчитываюсь))..

Луна
отчитываюсь)): сварганила вчера шарлотку, очень боялась, что опять не пропекется, или опадет, а тут еще и новая проблема нарисовалась - чуть через край формы не полилось, а духовку открыть-то нельзя. но, ура, все обошлось! все-все получилось. не было корицы, поэтому, мне кажется, не хватало какой-то изюминки. но мои стрескали все, что было, за 2 подхода спасибо за рецепт :-)
LaO, давай теперь свой))

 Отправлено: 26.04.10 11:51. Заголовок: Теххи пишет: все-вс..

Теххи пишет:

цитата:

все-все получилось. не было корицы, поэтому, мне кажется, не хватало какой-то изюминки. но мои стрескали все, что было, за 2 подхода спасибо за рецепт :-)

молодца, что самое прикольное я ее же вчера делала только с вишней в собственном соку (на всяк случай напишу что вишню надо предварительно положить на сито чтобы стек сок и посыпать сахаром (если была закатана без сахара как у меня) и укладывать надо не вниз на протвинь, а сверху на тесто)

 Отправлено: 26.04.10 12:35. Заголовок: Луна пишет: только..

Луна пишет:

цитата:

только с вишней в собственном соку

ОООООООООООООООООО!!!!не сыпь мне соль на рану хочу вишни до ужаса!!!!!

 Отправлено: 26.04.10 13:06. Заголовок: Рина пишет: хочу ви..

Рина пишет:

цитата:

хочу вишни до ужаса!!!!

извини, я не хотела...сама обожаю вишенку

 Отправлено: 26.04.10 22:33. Заголовок: Луна пишет: молодц..

Луна пишет:

цитата:

молодца, что самое прикольное я ее же вчера делала только с вишней в собственном соку

:-) ну все, я на работу пошла опять - следующая шарлотка будет нескоро))

 Отправлено: 27.04.10 15:12. Заголовок: У меня тоже просьба ..

У меня тоже просьба к нашим умелицам, научите делать блины. Одно время у меня получались хорошо, а теперь я разучилась, рвутся, перевернуть не могу, сколько продуктов уже перевела(((( Сколько рецептов не брала из интернета, ни один не прокатил(((

 Отправлено: 27.04.10 19:29. Заголовок: А у меня другая прос..

А у меня другая просьба ,научите сделать тесто для пирожков , пирожки у меня получаются твердые знаю что дело в тесте

 Отправлено: 27.04.10 20:05. Заголовок: superask пишет: тес..

superask пишет:

цитата:

тесто для пирожков , пирожки у меня получаются твердые знаю что дело в тесте

это я собиралась задать вторым вопросом

 Отправлено: 02.05.10 14:40. Заголовок: Луна пишет: У меня..

Луна пишет:

цитата:

У меня тоже просьба к нашим умелицам, научите делать блины.

+ 100

 Отправлено: 02.05.10 14:41. Заголовок: superask Луна Вам..

superask Луна

Вам какие? Дрожжевые? Печь? Жарить?

 Отправлено: 02.05.10 14:41. Заголовок: Луна Аня, тебе пе..

Луна

Аня, тебе персональное спасибо от Мишки за оладьи))))))))))))))

 Отправлено: 02.05.10 14:47. Заголовок: в блинах главное хор..

в блинах главное хорошая сковорода.ну и маслице))))
я делаю ооочень часто,у меня специальноя блинная сковородка она без бортиков практически и с толсттым дном,просто алюминиевая,после жарки никогда ее не мою,только вытираю бумажной салфеткой и к ней ничего не прилипает.
рецепт " на глаз")))
примерно 3 яйца.стакан молока,стакан ряженки или что то типа того,чл соды,200 мллл растительного масла или 50 гр сливочного растопленного,сахар по вкусу,пол ч ложки соли,муки стакан для начала а потом смотреть надо по консистенции.
второй вариант
пол литра молока,2 яйца.50 гр масла.ст ложка сахара.ч л разрыхлителя(пекарский порошок).полтора стакана муки,
дать постоять минут 40.перед выпеканием влить в тесто 2 ст ложки растительного масла
мне провда приходится добовлять воды или молока в этот рецепт после того как оно постоит.Муку использую всегда грубого помола,белую в доме вообще не держим

 Отправлено: 02.05.10 17:53. Заголовок: Кетари пишет: Аня, ..

Кетари пишет:

цитата:

Аня, тебе персональное спасибо от Мишки за оладьи))))))))))))))

на здоровье

Кетари пишет:

цитата:

Вам какие? Дрожжевые? Печь? Жарить?

все что знаешь об этом, сестра , лучше дрожжевые, печь и жарить

Рина спасибо за рецепт, как попробую сделать, отчитаюсь.

 Отправлено: 02.05.10 17:59. Заголовок: Тесто на пирожки (р..

Тесто на пирожки

(рецепты не мои - найдено на просторах инета, но проверенно лично )


Дрожжевое:

3 стакана муки ,50 гр. свежих дрожжей , 200 гр. мягкого маргарина и 1 ст. ложка сахара - перетереть. Добавить 1/2 литра молока, щепотку соли. Если надо, добавить понемногу еще муки. Оставить на час где-то, вымесить еще раз, и поставить еще на час-полтора (если тепло - то и меньше).

Это же тесто можно просто сделать в хлебопечке - тогда загрузить все ингредиенты и включить на программу "тесто".

Я из него делаю пироги/пирожки - получается всегда.

Муку беру когда какую - инеогда белую, иногда грубого помола, смешиваю, можно ржаной добавить .

Без дрожжей:

200 гр маргарина
около 3 стаканов муки (если белая - может быть чуть больще, грубого помола - у меня меньше уходит)
200 мл кефира
сода и уксус или разрыхлитель. Если есть самовосходящая мука, то можно взять ее и тогда без разрыхлителя.

Муку и маргарин перетереть, добавить кефир. Все))))


Вместо кефира можно добавить молоко - тогда по вкусу чуть другое получается.

 Отправлено: 02.05.10 19:26. Заголовок: Кетари пишет: найде..

Кетари пишет:

цитата:

найдено на просторах инета, но проверенно лично

ну это главное, спасибо, как попробую отпишусь

 Отправлено: 14.05.10 07:45. Заголовок: Рецепты кексов в мик..

Рецепты кексов в микроволновке.................... быстро, а главное ВКУСНО!!! за 10 минут полноценный кекс готов!

Экспресс-кекс шоколадно-маковый
Понадобится:
Шоколад тёмный (не менее 50% какао) – 1 плитка (100 гр.);
Масло сливочное – полпачки (100 гр.);
Сахар – полстакана (100 гр.);
Яйца – 3 шт.;
Мак – 50 гр.;
Молоко – ⅓ стакана;
Мука – 75 гр. (полстакана);
Разрыхлитель – 1 с горкой чайная ложка;
Для глазури:
Сахарная пудра – 150 гр.;
Какао – 2 ст.л.;
Молоко – 3 ст.л.;
Масло сливочное – 1 ст.л.
Стакан 240 мл.
1. Темный шоколад и масло расплавьте в микроволновке на мощности 900 Вт в течение 40 секунд. Хорошо размешайте до образования блестящей однородной массы.
2. По одному добавьте яйца, не взбивая, но хорошо и энергично размешивая. Насыпьте сахар – можно менять количество сахара по вкусу и в зависимости от шоколада (молочный-горький)
3. Сюда же влейте молоко. Теперь всыпьте примерно ⅓ стакана мака и чуть больше ½ стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя, и перемешайте.
4. Выпекайте на 900 Вт в течене 3,5 минут.
5. Дайте постоять 5-7 минут, в это время пирог еще готовится. После этого можно вынимать.
6. Глазурь: смешайте сахарную пудру, какао и подогретое молоко до однородности. Добавьте чайную ложку масла и сразу, пока глазурь не застыла, нанесите на пирог. Можно просто посыпать его сахарной пудрой.
Кекс шоколадный в СВЧ

Вариант шоколадно-макового: более пышный и воздушный.
Понадобится:
Шоколад тёмный (не менее 50% какао) – 1 плитка (100 гр.);
Масло сливочное – полпачки (100 гр.);
Яйца – 3 шт.;
Сахар – полстакана (100 гр.);
Какао-порошок без сахара – 2 ст. л.;
Мука – 75 гр. (полстакана);
Разрыхлитель – 1 полная чайная ложка;
Коньяк, ром или апельсиновый сок – 2-3 ст. л.
Стакан 240 мл.
В этот кекс можно добавить тертый апельсин, или орехи, или измельченный банан – вкус будет восхитительным!
Форма для выпечки: У меня это стеклянная кастрюлька, объемом 2 литра, диаметр кастрюльки примерно 22 см.
1. Темный шоколад и масло расплавьте в микроволновке на мощности 900 Вт в течение 40 секунд. Хорошо размешайте до образования блестящей однородной массы.
2. Миксером взбейте яйца с сахаром до густой пышной пены.
3. Добавьте к взбитым яйцам муку, просеянную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте.
4. Влейте шоколадную смесь, перемешивайте, зачерпывая со дна и с краев, до однородности.
5. Выпекайте на 900 Вт в течение 5 минут.
6. Дайте постоять 5-7 минут, в это время пирог еще готовится. После этого можно вынимать.

Кекс с бананами в карамели (в СВЧ)
Понадобится:
Сахар для карамели – 6 ст.л.;
Сахар для теста – полстакана;
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 60 гр.;
Молоко – ⅓ стакана;
Мука – полстакана;
Разрыхлитель – 1 полная чайная ложка;
Стакан 240 мл.
Форма для выпечки: круглая, объемом 2 литра.
Примечание:
1. Этот кекс в виде кольца – со стаканом. На дно формы положить кусок пергамента для выпечки, на него – стакан с водой. Вокруг стакана, на дно формы, нужно насыпать сахар – 6 столовых ложек, и на сахар 3 ст. ложки воды – будем делать карамель. Сахар должен весь намокнуть. Поставьте эту конструкцию в СВЧ и варите, пока сахар не расплавится и не станет золотисто-коричневым. На это уйдет несколько минут – 4-5 примерно. Достаем, и пусть стоит, ждет, остужается.
2. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем растопленное масло, молоко, муку с разрыхлителем и замешиваем негустое тесто.
3. Банан нарежем кружочками толщиной около 0,5 см и выложим на дно формы, поверх карамели. Заливайте тестом, и можно печь
4. Выпекаем 4 минуты на 900 Вт, и 5 минут оставить в печи.
5. Перед тем, как извлекать его из формы, проведите тонким ножом или палочкой между тестом и стенками стакана, и, слегка поворачивая, выньте стакан. Если пирог сам не отошел от стенок кастрюльки, тоже осторожно проведите ножиком вдоль стенок. Накрываем большой плоской тарелкой и тихонько переворачиваем вместе с ней. Теперь снимите бумагу, пока она не прилипла к карамельке – собственно карамель, кстати, вы тут не найдете – она растворилась и пропитала бананы и макушку пирога. Готово!
очень часто эксперементирую с этими рецептиками! мужу очень нравится!
да и при «нежданных»гостях очень выручают!

 Отправлено: 14.05.10 12:54. Заголовок: Юльчик интересно, на..

Юльчик интересно, надо попробовать.
Только я вот не знаю, у меня на микроволновке нет 900 вт, есть 90, дефрост, 300(точно не помню), 620 и макс. Надо на макс. наверное ставить?

До пирожков и блинов все не доберусь, наверно уже летом, когда у Кати начнуться каникулы.

 Отправлено: 05.02.11 17:50. Заголовок: Тортик Птичье молоко..

Тортик Птичье молоко.
Когда я была маленькая, мне казалось, что дико трудный рецепт )))
А на днях сделала, и не заметила, как-то попутно )) Чрезвычайно просто!
Яйца должны быть свежими и холодными.

6 яиц разделяем на белки и желтки. Желтки - в тесто, белки - в крем. Сначала я кладу размачиваться желатин в ковшик, добавляю к нему четверть стакана воды.
Желтки взбиваем с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель. Разделяем пополам и выпекаем два тонких коржа, один из них желательно в разъемной форме. Остужаем.
Пока стынет, нагреваем ковшик с желатином на плите, чтобы желатин разошелся, остужаем, поставив ковшик в емкость с холодной водой.
Взбиваем белки 10 минут, потом вбиваем в них остывший желатин. Всё это перемешанное вливаем в форму, в которой лежит нижний корж. Сверху кладем верхний корж и ставим в холодильник. Накрыть нужно, чтоб не сох. Когда застынет, часов через несколько (у меня - ночь), снимаем бортики у формы и поливаем глазурь., обмазываем стенки. Можно стенки не обмазывать, а просто налить глазурь сверху и поставить в холодильник, когда застынет - форму разъять :)

Тесто:
- 6 желтков
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- четверть пачки сливочного масла
- разрыхлитель

Крем:
- 6 белков
- 1 стакан сахара
- столовая ложка желатина

Глазурь:
- шоколадка черная
- сметаны несколько ложек
- масло сливочное сколько попало

 Отправлено: 05.02.11 19:09. Заголовок: спасибо тебе за реце..

спасибо тебе за рецептище!

 Отправлено: 19.02.11 21:34. Заголовок: Я как всегда с кекса..

Я как всегда с кексами на скорую руку, а этот пригодится еще и в рубрику когда дома мало что есть
1 стакан любого варенья (я брала вишневое, говорят что с ним лучше всего)
1 ст. простокваши (кефира)
1\2 ст сахара
2 яйца
2.5 ст. муки
1 ч.л соды (без горки)

Приготовление: соду поместить в варенье дать постоять минут 10, помешивая. Сбить яйца с сахаром, добавить варенье, простоквашу, муку. Все. Смазать глубокую форму маслом, выпекать в горячей духовке, зависит от техники по рецепту минут 40, у меня около 1 часа, но газ был слабый сегодня. При желании можно добавить орехи, изюм и т.д.

 Отправлено: 23.04.11 14:49. Заголовок: Девочки, а как вы де..

Девочки, а как вы делаете глазурь на куличи? Я первый раз буду делать, рецептов много в инете, но фиг знает, чего получится в результате :)

 Отправлено: 14.02.12 19:18. Заголовок: ТИРАМИСУ Разновидно..

ТИРАМИСУ

Разновидностей тирамису - великое множество. Приведу оригинальный (так обещали) рецепт + в скобках - личные глупые комментарии.

Да, кстати, сами итальянские кондитеры к единому мнению так и не пришли насчет желтков/белков - одни кладут только желтки, другие - и белки тоже .

Ингредиенты:

500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, наши испанские деятели заменяют "филадельфией", маскарпоне не всегда бывает и дорого стоит)
80 грамм сахара (лучше пудры)
4 яйца
250 грамм миндального печенья на меду (изврат, конечно, можно заменить "дамскими пальчиками"/бисквит Савой (как писала Лукерья), просто бисквитом (Жгучая) или порезанными на полоски маффинами)
1 чашка крепкого кофе espresso
1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек )
горький какао-порошок
шоколадная стружка

Приготовление:

Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).
Взбить белки с чуть соли (очень крепко - 10 минут) - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.
Смешать сладкое вино с кофе (если используете другой алкоголь, можно добавить воды, главное, чтобы пропитки хватило на все печенюшки - я делала с Амаретто (и на 5 желтках, кстати, без белков), ливанула так ликеру, что потом все окосели ).
Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку у укладывать в форму.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. Жгучая правильно сказала, какао наверху может пойти пятнами, поэтому (дабы безобразие скрыть) я его сверху засыпаю шоколадной стружкой (шоколад тоже лучше горький).
В холодильник часов на 6.

ТИРАМИСУ

Старинный итальянский десерт, которым богачи обжирались перед ответственным любовным свиданием - кулинарный вариант виагры. В оригинале делается с дорогим сыром-творогом Маскарпоне, но его в Свердловске точно нет, поэтому даю вариат проверенный, адаптированный и некоторыми даже опробованный.

2 готовых бисквитных коржа (круглые, не шоколадные, продаются по три в круглых платиковых емкостях, заклеенных золотой бумажкой)
1 кг сметаны - не жирной, не сильно порошковой.
4 яйца
1 стакан сахара
1/лимона
ванилин
коньяк
крепкий вареный кофе - где-то полстакана.
какао-порошок

 Отправлено: 14.02.12 19:28. Заголовок: Это рецепт из инета,..

Это рецепт из инета, я как его нашла, так по нему и делаю. Вот прям в первозданном виде вам даю.

Я использую печенье детское в коробках с бегемотами, почти две коробки у меня уходит на 4-5 яиц. Делала с разным печеньем, но вот с этим лучше всего, оно как-то держит влагу и не разваливается, вкус вполне себе, нет лишних привкусов. Но оно сладкое, поэтому кофе без сахара. Пробовала Савоярди, и получилось скверно ((( Оно влагу сначала брало хорошо, а потом отдало воду внутрь десерта, фи... может я что не так делала... но мне и вкус не очень :) Хотя это савоярди элементарно самим сделать - это мука, сахар и яйца, только они быстро очень испекаются, поэтому следить надо. Я сама не пекла, но собираюсь, может своё будет лучше.
Еще удачное печенье было Винни-пух, но его перестали у нас продавать. Думаю, будет хорошо песочное, но не очень сладкое. Вот савоярди не песочное.
Интересен будет ваш опыт.
Ликёр я использую Бейлиз, вот как-то повелось, и уже предвкушаем Тирамису именно с Бейлиз )) воображение рисует этот вкус :) Амаретто, мне кажется, будет резковато :) Надо попробовать.

 Отправлено: 14.02.12 19:41. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: печень..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

печенье детское в коробках с бегемотами

фото в студию?

мням, надо будет попробовать, все мечтаю.

А мы с Яной испекли сегодня несложный торт, сверху вишни выложили в виде сердца. Вкусно.

кидаю рецепт:

Тесто: 3 яйца, 150 гр сахара, 150 гр муки.
Крем: 250 гр сливок 33 %, 250 гр сметаны 30%, 200 гр сахара.
Также: вишневый компот, 100 гр шоколада.
-яйца взбить с сахаром, добавить муку, взбить, выпекать в смазанной форме при 180 25 мин
-выпеченный корж пропитать немного компотом, выложить сверху вишню из компота(вынуть косточки)
-сливки взбить с сахаром, добавить сметану, взбить,
-выложить на вишню, сверху потереть шоколад. Держать в холодильнике 4-5 часов.

 Отправлено: 14.02.12 20:02. Заголовок: какие вы затейницы )..

какие вы затейницы )) тортики печете ))

Олюнь, у меня коллега делал тирамису из печенья "дамские пальчики", которое продавалось исключительно в Метро. Я не помню его названия, прозрачная упаковка. оч. здорово у него получалось. Этот был его коронный номер )) тирамису.. вкуснее я не ела ))
вот нашла картинку такую с печеньем http://gotovim-doma.ru/view.php?r=588-recept-Tort-desert-Tiramisu

 Отправлено: 14.02.12 20:21. Заголовок: Ая и Яна пишет: печ..

Ая и Яна пишет:

цитата:

печенье детское в коробках с бегемотами фото в студию?

Таня пишет:

цитата:

Олюнь, у меня коллега делал тирамису из печенья "дамские пальчики"

Это и есть Савоярди. Считается классическим для Тирамису. У меня с ним не получилось, значит таки я что-то не так делала...


Ая и Яна пишет:

цитата:

кидаю рецепт:

прелестный какой рецепт... надо сделать

 Отправлено: 14.02.12 20:53. Заголовок: спасибки, поняла! бу..

спасибки, поняла! буду ваять скорее всего на 23 февр., расскажу потом)

 Отправлено: 14.02.12 21:57. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: меня с..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

меня с ним не получилось, значит таки я что-то не так делала...

У меня тоже, все плавало потом, поэтому твой рецепт и попросила. Я по рецепту Юлии Высоцкой делала.