Отправлено: 04.12.06 17:53. Заголовок: Торты и выпечка на все случаи

Это Тортик который я Тамаре делала


125г масла,пол ч л ванили,125 гр сахара,2 яйца380мл муки,2 ст л лимонного сока 1 ч ложка соды или разрыхлителя

 Отправлено: 16.02.12 11:58. Заголовок: Луна пишет: Тесто:..

Луна пишет:

цитата:

Тесто: 3 желтка 1 стакан сахара 1 п. маргарина (200 гр) 2 стакана муки сода (1/2 ч.л + сода)

о, я почти 1точно такое же тесто делаю на муравейник,
3 яйца
маргарин пачка
стакан сахара
сода гасить
мука - столько чтобы тесто стало плотным, чтобы после холодильника его можно было на терке натереть.

потом тру на терке на протвинь, выпекаю, ломаю, дроблю в кастрюлю и смешиваю с кремом - масло грамм 200 и две банки сгущенки. я еще люблю грецкие орехи туда.
перемешать и кучкой выложить на блюдо, и в холод.
вкусно получается.

 Отправлено: 16.02.12 12:06. Заголовок: ой как я люблю мурав..

ой как я люблю муравейник и как давно его не делала ))
Lara пишет:

цитата:

перемешать и кучкой выложить на блюдо, и в холод. вкусно получается.

а я делаю мини муравейнички. с помощью рюмки. Рюмку нужно смочить водой, туда запихать массу "муравейную" и как куличик перевернуть. Их так удобнее есть. Порционные получаются.
Надо сделать к своему ДР. Спасибо что напомнили ))

 Отправлено: 16.02.12 12:11. Заголовок: Танюш, давай полный ..

Танюш, давай полный рецепт в студию ))

 Отправлено: 16.02.12 12:15. Заголовок: Ая и Яна пишет: Тан..

Ая и Яна пишет:

цитата:

Танюш, давай полный рецепт в студию ))

Да похож на Ларин, выше моего сообщение. Дома посмотрю, не помню на память уже.

 Отправлено: 16.02.12 12:31. Заголовок: Таня пишет: а я дел..

Таня пишет:

цитата:

а я делаю мини муравейнички. с помощью рюмки.

классная идея!

но наверно надо тесто ополовинить. а то у меня так много получается, мини-муравейники негде будет ставить.
я когда тру где то на три противня получается.

 Отправлено: 16.02.12 12:45. Заголовок: Спасибо, Луна...

Спасибо, Луна.

 Отправлено: 16.02.12 13:00. Заголовок: Lara пишет: я когда..

Lara пишет:

цитата:

я когда тру где то на три противня получается.

ого! )) ну да )) я найду сегодян вечером рецепт свой.
мы раньше с мамой так много пекли. Надо возобновить )) на праздники )) а то меня только на шарлотку хватает, и то если Лёшка яблок настругает

 Отправлено: 16.02.12 18:43. Заголовок: ОЛЮНЯ :sm19: ..

ОЛЮНЯ

 Отправлено: 17.02.12 15:31. Заголовок: Мамин рецепт муравей..

Мамин рецепт муравейника
растопить 1 пачку маргарина, добавить 1 яйцо, 4 стол. ложки сахара, 4 стол. ложки воды, добавить муку и замесить крутое тесто, поставить в холод, затем тесто пропукаем через крупную терку, на протвень смазаный маслом! в готовое тесто добовляют орехи и банку сгущенки, все перемешивают, рюмку смачиваят водой заполняют смесью и опракидывают и посыпать сахарной пудрой!

 Отправлено: 18.02.12 21:16. Заголовок: может попробовать?....

может попробовать?..вроде не сложно
а сколько выпекать?

 Отправлено: 19.02.12 12:55. Заголовок: Теххи Очень просто ..

Теххи
Очень просто делать, я еще натирать Аню привлекаю))
Выпекать на глаз, что не бледное тесто было, но и не подгорело. Как зарумянится в общем, пора вытаски ать)

 Отправлено: 19.02.12 14:31. Заголовок: да, оно быстро выпек..

да, оно быстро выпекается. я в детстве обожала это лакомство делать. мама только за духовку была ответственна, а дальше я сама.

 Отправлено: 22.02.12 09:11. Заголовок: а сгущенку надо вар..

а сгущенку надо вареную или нет? я чет помню вроде вареную или нет?? мы решили с катей забацать к завтра
спасибо вам девочки

 Отправлено: 22.02.12 09:41. Заголовок: можно и такую и таку..

можно и такую и такую. я вареную не люблю например ))

 Отправлено: 22.02.12 17:37. Заголовок: Олюня, тирамису стои..

Олюня, тирамису стоит в холодильнике :) Угощаю!))
Чууууть чуть не хватило мне крема :( Форма большая...
Боюсь, вдруг суховат получится.
Посчитала я его себестоимость и думаю, может лучше готовый покупать?))))

 Отправлено: 22.02.12 18:36. Заголовок: Ая и Яна пишет: Пос..

Ая и Яна пишет:

цитата:

Посчитала я его себестоимость и думаю, может лучше готовый покупать?))))

а трудозатраты? )) они ж бесценны ))

 Отправлено: 22.02.12 18:46. Заголовок: дак вот!) ..

дак вот!)

 Отправлено: 22.02.12 18:49. Заголовок: Ая и Яна пишет: дак..

Ая и Яна пишет:

цитата:

дак вот!)

я имела в виду, что в магазинном нет души ))

 Отправлено: 22.02.12 19:02. Заголовок: ню да.. )) посмотрим..

ню да.. )) посмотрим, что еще там на вкус будет...)

 Отправлено: 22.02.12 19:10. Заголовок: Ая и Яна пишет: пос..

Ая и Яна пишет:

цитата:

посмотрим, что еще там на вкус будет...)

я даже не сомневаюсь, что язык проглотят поедающие ))

 Отправлено: 22.02.12 19:25. Заголовок: а я как раз боюсь, с..

а я как раз боюсь, суховато будет :(
ну уж как есть :)
наверное, неправильно к празднику готовить неиспробованное блюдо.. но очень уж хотелось :)

 Отправлено: 23.02.12 15:42. Заголовок: Ая и Яна пишет: Пос..

Ая и Яна пишет:

цитата:

Посчитала я его себестоимость и думаю, может лучше готовый покупать?))))

В магазинном инградиенты другие будут, а если такие же, то будет дороже. Или меньше ))))
И не в мисочке ))))) А в дурацком пластиковом, небось, конетйнере... Короче, не то...

Как получилось? Кстати, ему надо настояться-пропитаться, я хотя бы на ночь делаю.

 Отправлено: 23.02.12 20:22. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: Как по..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

Как получилось?

проглотили язык, спасибо за рецепт, вкусноооооо ))))
(да, всю ночь стоял в хол-ке)

 Отправлено: 25.02.12 21:30. Заголовок: Лёгкий рецепт овсяно..

Лёгкий рецепт овсяного печенья. Я его делала не раз с Вовкой, получается классно - вкусное хрустящее, и полезное, ибо геркулес.

Овсяное печенье.
1,5 стакана овсяных хлопьев
0,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
125 грамм сливочного масла
1 яйцо
разрыхлитель
Тесто кладём в холод на 1 час, потом раскатываем и делаем формочками печенюки, выпекаем очень быстро при 180 градусах.

 Отправлено: 25.02.12 21:37. Заголовок: Олюня, я забыла сказ..

Олюня, я забыла сказать, что делала тирамису с настоящим савоярди, получилось то, что надо, а почему ты говорила, что размокает? Я даже переживала, что сухой будет...

 Отправлено: 25.02.12 23:24. Заголовок: Не знаю :) У меня пл..

Не знаю :) У меня плохо с савоярди получилось.

 Отправлено: 26.02.12 09:14. Заголовок: Ая и Яна ну и как т..

Ая и Яна
ну и как тирамису то? Понравился всем? ))

 Отправлено: 26.02.12 10:47. Заголовок: а я уже писала выше,..

а я уже писала выше, чуть язык не проглотили)) и чем дольше он стоял, тем вкуснее становился!

 Отправлено: 26.02.12 10:52. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: У меня..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

У меня плохо с савоярди получилось

может есть разные фирмы-изготовители?
Те, которые я нашла, вот такой фирмы: Asolo dolce gallina.

 Отправлено: 26.02.12 10:54. Заголовок: И кстати, с бейлиз п..

И кстати, с бейлиз просто супер, спасибо, Олюнь!
А ты маскарпоне ничем не пробовала заменить? Дороговато получается :(

 Отправлено: 26.02.12 12:23. Заголовок: Ая и Яна пишет: про..

Ая и Яна пишет:

цитата:

проглотили язык, спасибо за рецепт, вкусноооооо ))))

ой, я не увидела )) Ну класс! )) Я ж говорила, а кто то сомневался ещё ))))) Всё, что с любовью сделано, не может быть невкусным ))

 Отправлено: 26.02.12 12:29. Заголовок: :sm19: ..

 Отправлено: 20.08.12 14:19. Заголовок: Девочки, научите мен..

Девочки, научите меня делать торты с фигурками? Где почитать? Как вы учились?
Хочу Вове на ДР, но не хочу платить несколько тысяч за то, что смогу сама.

 Отправлено: 20.08.12 15:52. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: Девочк..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

Девочки, научите меня делать торты с фигурками? Где почитать? Как вы учились?

А что именно ты хочешь сделать?
Фигурки лепятся или из марципана или из сахарного теста. Я леплю из теста, из марципана никогда не пробовала. У нас оно продается готовое. У вас наверное тоже есть, но если нет - его можно сделать самим (я правда не пробовала).

Можно купить цветное, можно белое и покрасить сколько тебе надо ( я так делаю). У меня краски как желе по консистенции. Просто добавляю немного и мну/перемешиваю как тесто, до равномерного цвета, если слишком блекло получается - добавляю еще краски.

Чтобы не липло к рукам можно пользоваться сахарной пудрой.
Отдельные фигурки лепятся как из пластилина. Есть спец.клей для склеивания частей, я иногда и просто водой склеиваю.
Иногда некоторым частям надо дать предварительно высохнуть.

Можно взять любую книгу по лепке из пластилина пошагово.

Еще можно рисовать на высохшем тесте.

Основа - если собираешься делать много фигурок - должна быть устойчивая, не слишком много крема и т.д. потому что сахарное тесто довольно тяжелое, и торт может просесть. Но я например делала торты типа несколько слоев бисквита с достаточно большим количеством крема, и они выдерживали несколько фигурок прекрасно.

Крем на который ты будешь класть сахарное тесто, не должен быть молочным / сметанным/взбитые сливки - тесто может поплыть.

Маслянный крем хорошо подходит. Варенье.


Ты скажи что именно ты хочешь сделать, мне тогда легче будет советовать. Может найду что-нибудь, тогда скину тебе здесь.

 Отправлено: 20.08.12 16:31. Заголовок: А как и чем облеплят..

А как и чем облеплять?
Свет, спасибо тебе! :)
Я еще не придумала, но картинка не идет из головы - яблоко зеленое, внутри шоколадное тесто и может белый крем... Или книга, а на ней - волшебник. Ты какое внутри делаешь? И где ты черпаешь идеи? И рецепты теста.

 Отправлено: 20.08.12 23:18. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: А как ..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

А как и чем облеплять?

Облеплять можно тем же тестом. Раскатать толщиной около 4 мм, накрыть торт и разгладить.

Книгу мне кажется легче сделать чем яблоко.

Вот мастер-класс.

http://u-samovara.ru/?p=2223

А сверху можешь сажать кого хочешь)))

http://www.prodetey.ru/8316-kak-lepit-volshebnika

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/4736.html

Для яблока надо сделать торт в форме шара, облепить сахарным тестом, можно добавить пару листиков, червячка и т.д.)))))))))))) Посмотри тут как делать торт-мяч.

http://subscribe.ru/group/ukrashenie-tortov-master-klass/2380080/


Идеи - или само придумывается, или интернет. Или на какой-то основе дальше начинаю фантазировать.

Тесто разное может быть. Вовка какое любит? Давид любит например шоколадные торты, поэтому ему я делаю шоколадный бисквит с кремом. А Миша всякое разное любит, для него у меня больше простора для фантазии. А, еще оба муравейник любят. Это хорошо, если надо полукруглый торт сделать, а не плоский.

 Отправлено: 21.08.12 17:44. Заголовок: Кетари пишет: Вот м..

Кетари пишет:

цитата:

Вот мастер-класс.

Во!!! Спасибище!!
Мяч!!!!!
Вова вообще торты не особо любит почему-то... Но он любит идеи, если интересно сделать, то будет есть наверное :) Но торту обрадуется обязательно.

 Отправлено: 21.08.12 23:48. Заголовок: ОЛЮНЯ пишет: Мяч!!!..

ОЛЮНЯ пишет:

цитата:

Мяч!!!!!

Выбрала? ))) Яблоко или именно мяч?

 Отправлено: 22.08.12 15:37. Заголовок: Не! ))) Не выбрала е..

Не! ))) Не выбрала еще! Думаю. Мне думать до конца месяца. Зато про тесто выведала - шоколадное, с белым кремом, а снаружи шоколадный чтоб крем )) Он мечтает о торте-мороженом из Баскина ))) Дурачок, он не знает еще, что мама ему задумала

 Отправлено: 22.08.12 17:41. Заголовок: Про торты :sm38: h..

Про торты http://www.youtube.com/watch?v=neTY_dWFBWI&feature=related